Как приготовить сахалинский лопух за 15 минут и не опростоволоситься?

С наступлением летнего сезона первый урожай можно собрать не только в огородах, полях, но и в лесной чаще. Островная земля богата съедобными дикоросами. Благодаря этому блюда сахалинской кухни разнообразны и вкусны. В этом убедился корреспондент РИА «Сахалин-Курилы». Вооружившись ножом, он отправился в лес за главным ингредиентом и за 15 минут приготовил аутентичный ужин.

Не стоит бояться, увидев в лесу человека с ножом. Возможно, это журналист, который решил приготовить себе на ужин блюдо из дара природы — лопуха. Однако, пока корреспондент добирался до кухни Центра опережающей профессиональной подготовки, руководство которого любезно предоставило площадку для съемки выпуска, успел почувствовать на себе странные взгляды прохожих. Все потому, что не срезал шляпки с этого растения. Мало кто знает, но даже из них можно приготовить кое-что вкусное и полезное.

Лопух со свининой — простое блюдо. Готовится очень легко:

1. Срежьте шляпки, снимите с лопуха кожуру, порежьте на части и отправте в кипящую воду на несколько минут. Это будет подготовкой перед обжаркой;

2. Нарежьте свинину на кусочки покрупнее для большей сочности и пожарьте ее;

3. Добавьте в мясо уже побывавшей в кастрюле лопух. Растение должно находиться в сковороде не более 3 минут;

4. Через несколько минут добавьте в сковороду репчатый лук и томатную пасту. Обжарьте еще пару минут, не забывая периодически помешивать;

5. В качестве гарнира превосходно подойдет рис, но можно использовать и картофель, и гречку.

Когда жители материка слышат, что на Сахалине едят лопух, они думают, что речь идет о верхней части растения. Но это не так. На большой земле из него не принято готовить, поэтому это блюдо можно назвать сахалинской аутентичной кухней. Его можно готовить со свининой, курицей, говядиной.

Использовать можно и листья лопуха. Если засушить их в духовом шкафу или на балконе, то их можно заварить вместо чая. Вещества в составе этого растения обладают желчегонным действием, выводят лишнюю жидкость из организма, помогают поджелудочной железе, и благоприятно влияют на кожу.

В следующем выпуске корреспондент РИА «Сахалин-Курилы» со своими коллегами приготовит еще одно полезное блюдо, королеву сахалинских рыб — симу.