В Южно-Сахалинске за 800 рублей можно купить кило колбасы высшего сорта и за 1200 — первого

Какую колбасу под названием «Молочная» и «Докторская» продают в торговых точках Южно-Сахалинска, читайте в обзоре Sakh.online.

Напомним, что согласно современной классификации, сегодня колбаса может быть четырех сортов — от высшего до третьего, где высший сорт присваивают самой качественной колбасе, в составе которой только натуральное мясо, специи, допустимые добавки (например, соль, сахар, нитрит натрия). Именно к таким сортам исторически относятся «Докторская» и «Молочная» колбасы.

Первосортные колбасы содержат уже меньше мяса, но все еще с минимумом добавок. Также здесь уже возможны загустители, незначительное количество растительных белков.

Второсортные — допускают использование субпродуктов (печени, сердца, языка), растительных добавок, белковых наполнителей. Третьесортные — имеют высокое содержание крахмала, сои, загустителей. Мясное сырье — в минимальных количествах.

А от процентного содержания мясного сырья колбасам присваивают разные категории. Батон колбасы категории «А» содержит более 60% чистой мышечной ткани. Это колбасы премиального уровня, с натуральным мясом, минимумом добавок. Они относятся к высшему сорту, считаются самыми качественными. При категории «Б» в составе не больше 40–60% мяса, остальное могут составлять шпик, растительные белки, допустимые загустители. «В» — здесь лишь 20–40% мясного сырья, остаток растительный. В колбасах категории «Г» — вообще до 20% мяса, преобладают субпродукты, крахмал, другие добавки.

Теперь рассмотрим, какими колбасами торгуют в магазинах Южно-Сахалинска.

«Первый семейный»

Полкило «Молочной» в зависимости от производителя в супермаркетах сети колеблется от 430 до 516 рублей, «Докторская» стоит от 414 до 594 рублей за батон 500 граммов. Производителей всего три — приморские «Ратимир» и «Доброе дело», а также «Сахалинский бекон». На упаковке первой колбасы указана категория «Б», вторая и третья относятся к «А».

«Столичный»

На 12 рублей дешевле (а всего в 402 рубля) покупателю обойдется 470 граммов колбасы «Докторская» от фабрики «Ратимир». «Молочная» от того же производителя уже будет дороже — 533 рубля за тот же вес. «Молочная» от «Мираторга» оценена в 620 рублей за 470 граммов. Все гордо демонстрируют категорию «А».

Из категории «Б» на полках нашлась лишь «Докторская» от «Вязанки» в 400 граммов по цене в 449 рублей.

«Коско»

Этот же батон колбасы можно найти в супермаркете «Коско» и уже на 79 рублей дешевле. В той же категории продают колбасы «Молочная» и «Докторская» от фабрики «Дымов» — оба по 450 граммов за 332 рубля каждый.

«Докторская» и «Молочная» категории «Б» от владивостокского завода «ВИК» обойдутся по 384 рубля за 500 граммов.

400-граммовый батон «Молочной» «Брестского мясокомбината» стоит 300 рублей. Несмотря на надпись на упаковке «Высший сорт», продукт относится к более низкой категории мясных продуктов.

Из категории «А» нашли три вида: «Докторскую» от «Доброго дела» за 380 рублей, а также «Молочную» от «Ратимира» за 429 рублей за кило и 463 рубля (упаковка 470 граммов).

«Экономыч»

Немало надежд на качество и вкус оставляет колбаса «Молочная» с надписью «ГОСТ» от «Сибирской продовольственной компании». Но цена надежд не оставляет — 400 граммов стоят 395 рублей, и перед нами категория «Б». Останкинская «Докторская» категории «Б» обойдется в 348 рублей за 400 граммов.

«Молочная» от владивостокской «Надежды» обойдется в 373 рубля за 450 граммов, и это категория «Б». Такого же качества килограмм «Докторской» от «Ратимира» стоит 599 рублей, а 470 граммов — 379 рублей. «Докторская» от «ВИК» обойдется в 384 рубля за полкило.

400 граммов «Молочной» от «Сибирской продовольственной компании» категории «Б» обойдутся в 299 рублей.

«Молочная» от «Ратимира» более высокого качества оценена в 439 рублей за 470 граммов.

«Матрешка»

Батон 400 граммов «Докторской» от «Вязанки» бюджетной категории стоит 390 рублей, «Молочная Стародворская» такого же качества и веса — 297 рублей.

«Докторская» от «Мираторга» категории «Б» стоит 359 рублей за 470 граммов, за «Молочную» от «Дымова» в 450 граммов придется заплатить 319 рублей, категория та же. 400-граммовая «Докторская» от «Сибирской продовольственной компании» стоит 394 рубля. Ценник на «Молочную» того же производителя составит 378 рублей.

Колбаса от «Ратимира» с надписью «Докторская» категории «А» стоит 469 рублей за 470 граммов, с надписью «Молочная» — 399 рублей.

«Белорусский фирменный»

Как ни странно, в этом магазине мы не нашли ни одной вареной колбасы с классическим названием «Докторская» или «Молочная», все — с фантазийными вариациями, которые по законодательству отодвигают продукт от традиционного рецепта и качества. После тщательного обследования витрины пришли к выводу, что большая часть колбас относится к категории «А», но и ценник — соответствующий. Так, «Докторская с маслицем» стоит 1140 рублей за килограмм.

«Реми сити»

В торговой точке «Сити молла» представлен вполне стандартный для Сахалина набор вареных колбас. «Докторская» от «Ратимира» категории «А» стоит 1095 рублей за кило.

Еще три вида колбас категории «Б» — «Докторская» от «Доброго дела», «Молочная» от «Ратимира» и «Молочная от «Сибирской продовольственной компании» — оценены в 299–449 рублей за каждые 470 граммов.

Рынок «Техник»

Несмотря на оживленную торговлю, колбасами на рынке торгуют по минимуму. Мы нашли «Молочную» от «Сахалинского бекона» категории «Б» за 653 рубля/килограмм.

500 граммов «Молочной» или «Докторской» производства сахалинского «Золотого теленка» категории «Б» обойдутся в 397 рублей.

400 граммов «Докторской» от «Вязанки» тоже не высшей категории стоят 376 рублей, а 470 граммов «Молочной» и «Докторской» от «Мираторга» (и того же качества) стоят 370 рублей и 410 рублей соответственно.

И выводы просты — прежде чем выкладывать от 300 до 600 рублей за полкилограмма колбасы, проверьте, к какой категории относится мясной продукт. Ведь за одни и те же деньги можно приобрести «Молочную» или «Докторскую» колбасу совершенно разного качества.