Иногда сложно придумать, что приготовить на ужин. То сил нет, то подходящих продуктов под рукой. Предприниматель Ксения Титова предлагает легкие и быстрые блюда, которые не займут много времени и не прибавят вам лишних килограммов.

– Нежирное мясо, запеченная с овощами рыба, овощные салаты и блюда из творога, – вот то, что прекрасно подойдет для вечерней трапезы, – говорит моя собеседница. – Если вы заботитесь о своем здоровье, то овощной суп-пюре станет для вас самым лучшим ужином. Овощи можно взять любые, только не злоупотребляйте картофелем, добавьте к ним куриный или овощной бульон или просто воду. Сварите овощной набор до готовности и при желании измельчите его в пюре. Кстати, можно есть просто так, добавляя по желанию гренки, тертый сыр, соус или йогурт. В чем вас точно не ограничит ни одна диета, так это в зелени и специях. Ими можно заправлять суп по своему вкусу.

По мнению молодой хозяйки, салат – еще один идеальный вариант ужина, полезного для здоровья и фигуры. Способов его приготовления существует столько, что хватит на целый год. Самый простой и быстрый – салатные листья или рукколу порвать и смешать с помидорами черри или обычными, разрезанными на дольки, и небольшим количеством сладкого красного лука, порезанного полукольцами. К этому можно добавить по желанию вареные креветки, консервированного тунца или вареную куриную грудку. И для остроты ощущений – столовую ложку уксуса или 50 миллилитров обычного йогурта.

Грибное торжество

Когда одним салатом не обойтись, можно приготовить легкое грибное блюдо.

– Если не хотите долго стоять у плиты, пожарьте на ужин вкусные оригинальные оладушки из шампиньонов. Готовятся они быстро, рецепт не сложный, и все домашние будут довольны, – говорит Ксения.

Она отмечает, что ее рецепт рассчитан только на свежие шампиньоны, поскольку с лесными грибами процесс готовки идет по-другому.

Итак, сначала нужно натереть в миску на крупной терке лук. Затем вымыть шампиньоны и натереть их на крупной терке в ту же тарелку. К грибам и луку вбить яйца, добавить муку и соль. Все это хорошенько перемешать, чтобы получилось тесто.

Далее на хорошо разогретую сковороду следует налить рафинированное растительное масло и столовой ложкой выложить грибное тесто.

Жарить оладьи на среднем огне 2-3 минуты до румяного низа с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону и жарить до готовность (без крышки!).

Подавать оладьи из шампиньонов лучше теплыми со сметанно-чесночным соусом.Его приготовление занимает около 5-10 минут.

Сметану следует выложить в глубокую миску, добавить к ней немного майонеза. Он придаст соусу небольшую соленость и слегка смягчит сметанный вкус. Впрочем, без майонеза можно обойтись.

Чеснок очистить и выдавить через пресс (можно натереть на терке) и добавить в соус. Количество зубчиков зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Несколько оливок слегка просушить и мелко нарезать. Можно использовать маслины или соленые огурчики.

Укроп вымыть и просушить. Затем измельчить и добавить в соус. Можно использовать и другую свежую зелень по вкусу. Все тщательно перемешать и сметано-чесночный соус готов.

Куриная нежность

Как считает Ксения Титова, отличный способ немного разнообразить повседневный вечерний рацион – куриные котлеты с кабачком. Для их приготовления также не нужно много времени.

Натрите на мелкой терке одну луковицу небольшого размера и молодой кабачок. Отжимать сок из кабачка не нужно.

– Фарш лучше всего делать из куриного филе, чтобы котлетки получились нежными. Мясо грудок или бедер тоже подойдет, – советует Ксения.

В фарш разбейте одно яйцо. Максимально мелко нарежьте любую зелень и тоже добавьте в него. Потом посолите фарш и добавьте специи по вкусу. Перемешайте ингредиенты и начинайте делать котлеты. Выложите их на заранее разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Каждую сторону необходимо обжарить на сильном огне около минуты. На котлетах должна образоваться румяная корочка.

Когда все котлеты обжарены, выложите их на противень и, не добавляя масло, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 15 минут.

После того как блюдо будет готово, можете раскладывать его по тарелкам, приправив зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Грибные оладушки (18 шт.)

• 300 г свежих шампиньонов

• 3 сырых яйца

• 1 средний репчатый лук

• 3 ст.л. муки

• 0,5 ч.л. соли

• растительное масло для жарки

Чесночно-сметанный соус