Гости из Асахикавы дали мастер-класс сахалинским студентам

Представители администрации города Асахикава познакомили студентов Сахалинского техникума сервиса с особенностями домашней кухни Страны восходящего солнца.

Мастер-класс прошел в рамках мероприятий, посвященных 50-летию установления побратимских отношений между двумя городами.

В начале мастер-класса состоялась небольшая презентация японской кухни, которая включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Учащихся техникума познакомили с главными принципами японской кулинарии, среди которых приготовление блюд из свежих продуктов с максимальным сохранением их природного вкуса и полезных свойств.

- Все готовится достаточно просто, используются знакомые способы нарезки продуктов и их обработки. Особенность блюдам придают специальные японские соусы и приправы, которые нам сегодня продемонстрировали, - рассказывает студент-первокурсник Тихон Черечанский. - Единственное, что я раньше пробовал из японской кухни, - это суши, а сегодня готовлю традиционное мясо с овощами.

Для гастрономического урока заместитель главы департамента экономики и туризма Асахикавы Вада Хидэкуни и сотрудник отдела экономических связей Накано Кёсуке выбрали четыре блюда, которые популярны в Японии: свиной суп с мисо тондзиру, мясо с овощами никудзяга, рисовые треугольники онигири и легендарная лапша рамен. В качестве независимого эксперта выступил шеф-повар южно-сахалинского ресторана «Тойохара» Кендзи Итиносэки.

- Я очень доволен ребятами, их уровнем подготовки, они все быстро схватывают, хорошо справляются с заданиями, - отметил ведущий мастер-класса Накано Кёсуке. - Сегодня мы знакомим участников с блюдами, которые японцы готовят очень часто для домашнего обеда. Они просты и понятны каждому, тем более для ребят, обучающихся поварскому ремеслу.

В рамках юбилейного для побратимских отношений Асахикава и Южно-Сахалинска года уже состоялся ряд образовательных обменов. Так, весной ученики кадетской школы приняли участие в международном фестивале уличного марша, в августе в Японию отправились юные футболисты, в сентябре предприниматели и сахалинские повара посетили гастрономический фестиваль «Табэ марше» в Асахикаве. Сегодняшние мастер-классы стали продолжением обмена опытом в кулинарном мастерстве. Все эти мероприятия проходят при поддержке администрации Южно-Сахалинска.

- За два дня с особенностями традиционной домашней японской кухни познакомятся 50 студентов - учащиеся 1–3-го курсов по специальности «Повар-технолог». Для ребят это большой и интересный опыт, - отмечает заместитель директора по учебно-производственной работе Сахалинского техникума сервиса Наталья Зубкова. - Сейчас требования к повару как профессионалу очень высоки. Поэтому мы стараемся наших студентов максимально насытить знаниями о различных национальных кухнях, и этот мастер-класс будет хорошим продолжением нашего активного сотрудничества с Японией по обучению кулинарному мастерству.

Завершающим событием празднования юбилея побратимских отношений Южно-Сахалинска и Асахикавы станет визит официальной делегации из города-побратима, которая прибудет на остров 13 октября, сообщает пресс-служба мэрии областного центра.

10 ноября 1967 года было подписано Соглашение об установлении побратимских связей между Южно-Сахалинском и городом Асахикава (префектура Хоккайдо). Этому событию в текущем году посвящен ряд мероприятий и международных обменов. Одним из них стали мастер-классы для молодежи, обучающейся по специальности «Технология продукции общественного питания». В качестве ведущих мастер-классов выступили представители администрации Асахикавы, которые знакомили студентов с традиционной японской домашней кулинарией.