Ученые составили рейтинг полезности продуктов

Диетологи США и специалисты по здоровому питанию из Университета Тафтса составили рейтинг продуктов питания с точки зрения их полезности для здоровья: от лучшего до худшего. Материал опубликован в журнале Nature Food.

Авторы исследования в течение трех лет анализировали и обобщали научные данные о различных характеристиках продуктов питания, положительно или отрицательно влияющих на здоровье.

По словам авторов, это первая система, учитывающая баланс полезных для здоровья и вредных факторов пищевых продуктов, поскольку все предыдущие ориентировались только на одну из этих двух групп факторов.

В итоге каждый продукт, напиток или смешанное блюдо получили оценку Food Compass в диапазоне от 1 (наименее здоровый) до 100 (наиболее здоровый). Авторы определили, что 70 или более — оценка для продуктов и напитков, которые следует поощрять, еду и напитки с оценкой 31–69 следует употреблять в умеренных количествах, а все, что набирает 30 или меньше, рекомендуется свести к минимуму.

Самая низкая оценка была у закусок и сладких десертов (средний балл 16,4), наибольшую оценку получили овощи (средний балл 69,1), фрукты (средний балл 73,9; почти все сырые фрукты получили 100 баллов), а также бобовые, орехи и семена (средний балл 78,6). Среди напитков средний балл варьировался от 27,6 для газированных и энергетических напитков с сахаром до 67 для фруктовых или овощных соков.

Крахмалистые овощи получили в среднем 43,2 балла, средний балл для говядины составил 24,9; птицы — 42,67; морепродуктов — 67,0.

Ученые также надеются, что их классификация будет способствовать разработке более здоровых пищевых продуктов и изменению состава ингредиентов в популярных продуктах питания и ​​закусках.