Блины с творогом: рецепт для завтрака

Нам понадобится

Для теста:

• 250 г муки;
• 1/3 ч. ложки соды;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 20-30 г сахара.
• 350 мл питьевой воды;
• 150 мл молока;
• 1 крупное яйцо;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• растительное масло для жарки.

Для начинки:

• 50 г изюма (по желанию);
• 250 г творога жирностью 9%;
• 50 г ванильного сахара;
• 50 г сметаны.

Приготовление

1. Готовим начинку для блинов. Если решили сделать их с изюмом, то залейте ягоды кипящей водой и оставьте на 15-20 минут. После откиньте изюм на дуршлаг, выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
2. Творог выкладываем в глубокую миску. Добавляем ванильный сахар, сметану и взбиваем миксером или блендером. Кладем изюм и перемешиваем. Начинку убираем в холодильник.
3. Готовим тесто для блинов. В миску просеиваем муку с содой и солью. Добавляем сахар и перемешиваем. Затем, слегка взбивая венчиком, выливаем 250 мл теплой воды и молоко.
4. Остальную воду доводим до кипения и сразу же вливаем в смесь. Тщательно перемешиваем венчиком до получения жидкого теста однородной консистенции.
5. В отдельной миске взбиваем яйцо с растительным маслом, добавляем в получившуюся смесь и тщательно перемешиваем. Тесто оставляем на 10 минут при комнатной температуре.
6. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и выпекаем блины. Складываем их стопкой на тарелку.
7. Даем блинам остыть. Затем выкладываем один, распределяем немного начинки из творога и складываем конвертиком так, чтобы она была полностью закрыта. Таким образом готовим остальные блины.
8. По желанию, блины обжариваем с обеих сторон на сковороде на небольшом количестве масла. На стол подаем в горячем виде с джемом, вареньем или сгущенкой.

Приятного аппетита, дорогие читатели!