Блины на Масленицу: третий рецепт

2 марта 2022, 13:09Общество
Фото: Анна Ромахина

Некоторые хозяйки готовят на Масленицу дрожжевые блины. Они получаются тонкими, ажурными и румяными. А еще такие блинчики очень нежные и буквально «таят во рту». Sakh.online делится третьим рецептом блинов на праздник.

Нам понадобится

  • 200 г муки;
  • 250 мл молока;
  • 0,5 ч. ложки быстродействующих дрожжей;
  • 1,5 ст. ложки растительного масла;
  • 250 мл воды (кипяток);
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. ложка сахара (можно больше, по желанию);
  • 0,5 ч. ложки соли.

Приготовление

  1. Молоко наливаем в сотейник, ставим на минимальный нагрев и подогреваем до слегка теплого состояния (около 30 градусов).
  2. Теплое молоко переливаем в глубокую миску, добавляем дрожжи и перемешиваем. Оставляем смесь примерно на 10-15 минут для того, чтобы дрожжи активировались — на поверхности молока появится тонкий слой пены.
  3. Добавляем соль, сахар и яйцо.
  4. Тщательно размешиваем смесь венчиком несколько секунд, до растворения соли и сахара.
  5. Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Получится гладкое, густое тесто, по консистенции напоминающее очень густую сметану.
  6. Емкость с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут. За это время тесто значительно увеличится в объеме и на его поверхности появятся небольшие пузырьки.
  7.  Вводим тонкой струйкой кипяток в тесто, постоянно помешивая. 
  8. Добавляем растительное масло.
  9. Еще раз все тщательно перемешиваем и приступаем к выпечке блинов.
  10. Разогреваем блинную сковороду на сильном огне. Выливаем на сковороду порцию теста и распределите тонким, равномерным слоем по дну. Обжариваем блин примерно 20-30 секунд с одной стороны, пока его поверхность не станет матовой, а края не подрумянятся.
  11. Готовые блинчики можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита!

Кстати, третий день Масленицы — «Лакомка». На Руси в этот день накрывали стол в кругу близких людей. Еще 2 марта ходили к теще на блины. Считалось, что чем богаче будет стол у тещи, тем крепче будет жить молодая семья.

Авторы:Анна Ромахина