Блины на Масленицу: третий рецепт

Нам понадобится

• 200 г муки;
• 250 мл молока;
• 0,5 ч. ложки быстродействующих дрожжей;
• 1,5 ст. ложки растительного масла;
• 250 мл воды (кипяток);
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка сахара (можно больше, по желанию);
• 0,5 ч. ложки соли.

Приготовление

1. Молоко наливаем в сотейник, ставим на минимальный нагрев и подогреваем до слегка теплого состояния (около 30 градусов).
2. Теплое молоко переливаем в глубокую миску, добавляем дрожжи и перемешиваем. Оставляем смесь примерно на 10-15 минут для того, чтобы дрожжи активировались — на поверхности молока появится тонкий слой пены.
3. Добавляем соль, сахар и яйцо.
4. Тщательно размешиваем смесь венчиком несколько секунд, до растворения соли и сахара.
5. Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Получится гладкое, густое тесто, по консистенции напоминающее очень густую сметану.
6. Емкость с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут. За это время тесто значительно увеличится в объеме и на его поверхности появятся небольшие пузырьки.
7.  Вводим тонкой струйкой кипяток в тесто, постоянно помешивая. 
8. Добавляем растительное масло.
9. Еще раз все тщательно перемешиваем и приступаем к выпечке блинов.
10. Разогреваем блинную сковороду на сильном огне. Выливаем на сковороду порцию теста и распределите тонким, равномерным слоем по дну. Обжариваем блин примерно 20-30 секунд с одной стороны, пока его поверхность не станет матовой, а края не подрумянятся.
11. Готовые блинчики можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита!

Кстати, третий день Масленицы — «Лакомка». На Руси в этот день накрывали стол в кругу близких людей. Еще 2 марта ходили к теще на блины. Считалось, что чем богаче будет стол у тещи, тем крепче будет жить молодая семья.