Рецепт американских пончиков — как из кафе, только своими руками на кухне

Нам понадобится

Для теста:

• 600-650 г муки;
• 60-80 г сахара;
• 2 яйца;
• 15 г сухих дрожжей;
• 100-120 г сливочного масла;
• 250 млн молока;
• щепотка соли.

Для украшения:

• темный или белый шоколад (по желанию);
• 33%-е сливки;
• пищевой краситель (по желанию);
• посыпка кондитерская.

Приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты: сливочное масло растапливаем, яйца достаем их холодильника — они должны быть комнатной температуры.
2. Муку просеиваем несколько раз. 
3. В глубокую миску или чашу миксера отправляем все жидкие ингредиенты.
4. Добавляем сахар, соль, сухие дрожжи и муку (в два приема).
5. Замешиваем тесто, оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам. 
6. Тесто накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на столе на час, чтобы оно поднялось.
7. Раскатываем тесто толщиной до 1 см.
8. Берем кулинарное кольцо или любую другую круглую форму и вырезаем кружочки. Затем пробкой от бутылки вырезаем серединку.
9. Выкладываем будущие пончики на расстеленную пергаментную бумагу, они должны слегка подняться.
10. В глубокую сковороду или кастрюлю вливаем растительное масло и разогреваем. Отправляем пончики и ждем, пока они подзолотятся с одной стороны. Переворачиваем и продолжаем жарить. 
11. Готовые пончики выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Ждем, когда изделия остынут.
12.  Подогреваем сливки. Белый шоколад делим на две части. 
13. Вливаем небольшое количество сливок в шоколад и перемешиваем, чтобы он полностью растопился. Таким образом растворяем весь шоколад в сливках.
14. Наполовину окунаем пончики в шоколад, ждем, чтобы немного стекло. Далее украшаем донаты посыпкой.

Приятного аппетита!