Рецепт вкусных котлет из свежей симы рассказал рыбак на Сахалине
Сезон ловли симы на реках Сахалина вдохновил рыбаков на кулинарные подвиги. В социальных сетях островитяне делятся проверенными рецептами приготовления лососевых. Один из таких — фарш для сочных и вкусных котлет из красной рыбы с очень необычным, но доступным сахалинцам составом.
Рецептом котлет из симы поделился участник Telegram-чата «Рыбаки Сахалина». Островитянин рассказал, что готовое блюдо нравится не только ему, но и домочадцам. Для фарша по рецепту сахалинца потребуется:
- Килограмм фарша из симы;
- Сладкий лук (крупно нарубленный) — 400 граммов;
- Мука из ламинарии — 100 граммов;
- Черный перец;
- Соль;
- Яйцо — 2 штуки;
- Рисовая мука — 1 стакан;
- Протертые ястыки икры — 4-6 штук.
Все ингредиенты необходимо смешать и дать настояться 30 минут. Затем получившаяся масса вымешивается руками 10 минут до состояния живого теста. Далее нужно вылепить котлеты и обжаривать их по 2-3 минуты с каждой стороны. Еще вкуснее получится, если после жарки пропарить котлеты в мультиварке в течение 10 минут.
Сам автор рецепта признался, что замораживает фарш из рыбы минимум на 20 дней. Для этого необходимо уложить его в пакеты по 500 граммов и потом раскатать скалкой в лист. Такой нехитрый этап позволяет субпродукту качественно промораживаться, а потом оттаивать всего за 5-7 минут.
Ранее сахалинка опубликовала видео в своем YouTube-канале, показав, как нужно готовить камбалу на костре, чтобы было вкусно. Женщина объяснила, что перед жаркой лишь присыпала тушку крупной солью. После того, как рыба приготовится, шкурку вместе с солью убирают. По словам островитянки, такое блюдо очень быстрое и вкусное.