Первый винный клуб определит судьбу элитного алкоголя на Сахалине
В Южно-Сахалинске открылся первый винный клуб, участники которого будут решать, какой именно напиток достоин попасть на прилавки магазинов и меню ресторанов на островах. Первое заседание прошло 14 сентября, а организаторами выступили единственный в области сомелье и поставщик элитного алкоголя.
«Вместе с участниками мы будем выбирать ассортимент вин, которые будут завозить непосредственно на сахалинский рынок. Это не просто дегустация — мы будем решать маленькие судьбы больших заведений. Все напитки, которые представлены участникам, сейчас в единственном экземпляре на Сахалине. Исходя из того, какое решение мы примем, зависит, какие именно напитки начнут завозить на остров, какие вина встанут в матрицу какого-либо ресторана или магазина», — рассказал Sakh.online профессиональный сомелье Марк Барских.
Фокус-группа нового винного клуба будет не только отбирать лучшие напитки: здесь они получат новые знания, которые позволят разбираться в винах, а также рассказывать о тонкостях другим. Более того, отправляясь в другие города и страны, участники смогут смело заявить о том, что на Сахалине есть те, кто может посоревноваться в знаниях с профессионалами.
«Наша задача — не только выбирать вина, которые в дальнейшем моя компания будет привозить на остров. Винные клубы, на самом деле, есть по всей стране. В каждом крупном городе вы всегда их сможете найти. Туда вы также можете приехать, поучаствовать, посмотреть, что там происходит. Вы вносите культуру в историю нашего острова. Так вот помимо того, что мы оцениваем напитки, мы будем смотреть тот ассортимент, который есть на сегодняшнем рынке. Кроме того, вы получите информацию, которая поможет в дальнейшем становиться профессионалами в данной сфере. Когда вы поедете куда-нибудь, сможете», — отметил коммерческий директор компании-поставщика Виктор Хохрин.
На первом заседании клуба участникам представили семь напитков: просекко, кава, белые и красные вина. Каждый оценивали по аромату, вкусу и внешнему виду. После каждой дегустации фокус-группа проставляла оценки соответствия заявленных производителем характеристик и реальности. В итоге строгий отбор прошли только две позиции из всего представленного ассортимента.
Марк Барских — единственный в Сахалинской области профессиональный сомелье. В настоящее время он является шеф-сомелье проекта PR, «НеВинные Шалости» и винной комнаты «Пятница». В 2020 году он стал победителем проекта «Успех Года» по мнению администрации Южно-Сахалинска. В арсенале у него диплом WSET, лондонской школы сомелье, а также «Сомелье Профессионал» от Лиги сомелье России. В прошлом году он рассказал Sakh.online о развитии гастрономии на островах и винной культуре.