Жителям Сахалина рассказали о вреде поваренной соли для организма

— Татьяна Валерьевна, здравствуйте. Поговорим сегодня о привычном ингредиенте в нашем рационе — поваренной соли. Хлорид натрия — так по-другому называется это соединение, необходимое человеку для обеспечения баланса жидкости и кислотно-щелочного баланса. В то же время избыточное потребление соли нежелательно для организма. Каковы последствия пересола?

— Соль — жизненно необходимый пищевой продукт, обеспечивающий нормальную жизнедеятельность организма. Тем не менее, она таит в себе не мало опасностей. В первую очередь хочется отметить, что задержка жидкости негативно влияет на сердечно-сосудистую систему, также при выводе натрия хлорида выводится кальций из организма, что может способствовать остеопорозу, и кальций задерживается в больших количествах в почках, что может способствовать и камнеобразованию. Но один интересный факт, который мало кому известен, но уже научно доказан — соль может являться причиной развития рака желудка. Соль способствует повышению гастрина — фермента желудка, который повышает соляную кислоту, она уже непосредственно делает свою работу, что может привести к опухолевому заболеванию.

— Есть нормы употребления соли? Можно ли рассчитать на примере обычных продуктов, что в организм не поступает излишняя соль? Какие продукты содержат излишки соли? 

— В первую очередь, это консервированные продукты, колбасные изделия, сырные изделия. Соль может содержаться в полуфабрикатах и даже в сладостях — там тоже присутствует соль. Рассчитать норму соли несложно — не более пяти граммов в сутки, но с учетом того, что человек не будет принимать те вышеперечисленные продукты, которые я сказала.

— Если человеку совсем отказаться от соли, повлияет это негативно на организм?

— Соль является важным элементом жизнедеятельности организма, поддерживает кислотно-щелочной баланс, поэтому полностью от нее отказываться не нужно, но употреблять в умеренных количествах.  

— Один из рисков от пересоленной пищи — развитие артериальной гипертонии. Можно ли уменьшить такую вероятность, не прибегая к лекарственным средствам, а всего лишь отказавшись от досаливания еды? 

— Все верно. Соль является одним из ключевых факторов развития гипертонии. Также не стоит забывать об употреблении алкоголя, пристрастии к табакокурению, факторе избыточного веса и ожирения, малоподвижного образа жизни. Также хочется отметить: пациенты, которые уже страдают артериальной гипертензией, — им нельзя употреблять повышенное количество соли, а лучше вообще от нее отказаться. Например, приходит пациент на прием, назначена ему терапия от давления, он принимает препараты, все соблюдает, но выясняется, что он потребляет соль в средних количествах. Досаливает пищу, ест бургеры и так далее. В этом случае есть два варианта — либо повышается дозировка назначенных препаратов, либо меняется терапия. Либо очень простой вариант, просто уменьшаем количество соли или исключаем ее, и пациент на себе сможет отметить улучшение состояния, нормализацию давления. В целом отслеживать уровень соли в пище несложно. И да, я повторюсь: недосоленная пища полезнее для организма, чем та, которую активно сдабривают этой приправой.

— Есть ли какая-то разница между обыкновенной солью и йодированной? Как это влияет на профилактику эндокринных заболеваний? Какое значение имеет для здоровья детей?

— Конечно, йодированная соль лучше, чем обычная. Но есть небольшой нюанс, который нужно соблюдать: йод при нагревании испаряется. Поэтому, когда мы досаливаем горячие блюда, то польза от этой соли такая же, как от поваренной. Лучше использовать такую соль в холодных закусках, салатах. Йод для организма — очень важный элемент, и для взрослых, и для детей, конечно. Он способствует развитию правильной эндокринной функции, правильного умственного, физического развития, хорошего иммунитета. Йод нужен всегда. Соль — вредна. Йод — нужен. Делайте выводы сами.  

— Татьяна Валерьевна, если у человека есть заболевания эндокринной системы, ему можно употреблять йодированную соль? И в каких количествах?

 — Количество остается тем же, что и обычной — не более 5 граммов в день. Йода там не такое большое количество, сколько нужно человеку в сутки. Поэтому можно употреблять йодированную соль, не принося вреда своему здоровью.

Ранее заведующая отделом центра общественного здоровья и медицинской профилактики рассказала сахалинцам, как правильно выстроить сбалансированный режим приемов пищи в соответствии с нормой калорий у взрослого человека. Специалист отметила, что белки, жиры, углеводы имеют наиважнейшую ценность для жизнедеятельности организма в целом.  Кроме этого, главный врач-гериатр Сахалинской области Михаил Сушко раскрыл тайну, как островитянам сберечь свое здоровье после 65 лет и почему, перешагнув именно этот возраст, нужно более трепетно к себе относиться.