Врач рассказала о пользе фруктов и овощей для жителей Сахалина

— Айгуль Ансафовна, сейчас период межсезонья, но, несмотря на это, у человека сохраняется потребность в правильном питании. Один из обязательных компонентов — употребление овощей и фруктов. Какие нормы существуют на этот счет? И меняется ли норма в зависимости от возраста и пола?

— Вообще, по данным ВОЗ, каждый человек старше 5 лет должен употреблять в день не менее пяти порций овощей и фруктов. Порция определяется пригоршней человека.

— Что дает человеку потребление овощей и фруктов? Что содержится в этих продуктах такого, чего нет в других и невозможно заменить?

— В овощах и фруктах огромное количество витаминов, макронутриентов и микронутриентов. Помимо этого в них содержится клетчатка и пектин, которые благотворно сказываются на работе нашего кишечника. Тех витаминов и тех микронутриентов и макронутриентов мы просто не можем добыть из других пищевых продуктов.

— Есть ли ограничение по потреблению овощей и фруктов?

— Конечно же, как и у любого другого продукта питания, у овощей и фруктов есть свои противопоказания. Особо важно это знать людям с хроническими инфекционными заболеваниями. Допустим, если есть непереносимость каких-то продуктов или аллергические реакции. Например, заболевание поджелудочной железы или желчекаменная болезнь, при которых противопоказаны томаты. Организм не может переработать томаты, поэтому может возникнуть приступообразное состояние. Еще есть масса продуктов, допустим, смородина. Она противопоказана лицам, у которых проблемы с вязкостью крови. Черноплодная рябина противопоказана лицам с гипотонией, то есть с пониженным артериальным давлением. В преддверии Нового года наступает «мандариновый сезон». Большое количество цитрусовых также может вызвать аллергическую реакцию. Большое потребление фруктов может запустить процессы брожения и гниения в нашем кишечнике, то есть неусваемости.

— Скажите, необходима ли овощам и фруктам термическая обработка? И сказывается ли это как-то на качестве продукта?

— Да, безусловно! При термической обработке теряется некоторое количество витаминов и микроэлементов. При термической обработке разрушается структура любого растения, но высвобождаются другие элементы. Допустим, при варке моркови количество каротина только возрастает. Вне зависимости от того, какая будет термическая обработка у овощей и фруктов, важность микроэлементов и витаминов не нарушается.

— Скажите, можно ли с помощью сбалансированного рациона, с употреблением овощей и фруктов стабилизировать состояние организма и может ли это помочь в лечении каких-либо заболеваний?

— Когда мы употребляем достаточное количество овощей и фруктов, тогда мы видим пожилых людей с красивым цветом лица, с ровной кожей, которые мало болеют инфекционными заболеваниями, не подверженных онкологическим заболеваниям. Естественно, на вопрос: «Сколько вы едите овощей и фруктов?», они отвечают — достаточное количество. Мы можем затормозить хронические неинфекционные заболевания, если мы будем употреблять достаточное количество овощей и фруктов в нашем рационе. Что немаловажно для женщин — цвет лица, ровность кожи, волосы, ногти, конечно же, растут от достатка витаминов и микроэлементов.

Тем временем в Сахалинской области с 20 декабря перестало действовать постановление главного санитарного врача о проведении профилактических прививок против коронавируса. Такое решение принял Роспотребнадзор после пересмотра обстановки в островном регионе, а также после анализа выполнения планов по вакцинации.