Врач рассказала о рисках нерационального питания для жителей Сахалина

— Татьяна Михайловна, здравствуйте. Давайте сегодня поговорим о правильном питании. Насколько важно сегодня придерживаться правильного грамотного рациона и в принципе здорового образа жизни?

— Нерациональное питание — это один из факторов риска. Поэтому и важно придерживаться правильного питания. Факторы риска приводят к развитию неинфекционных хронических заболеваний. Это сахарный диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы, заболевания органов дыхания, заболевания онкологического характера. Поэтому очень важно следить за своим питанием. Важно не только не употреблять вредную еду, но и контролировать количество здоровой. Все индивидуально. Если, например, одному человеку можно есть помидоры, то другому нельзя. Или кому-то можно есть сладкие фрукты, а людям с сахарным диабетом этого делать не стоит.

— Какую роль играют фрукты и овощи в правильном питании? Понятно, что там есть витамины, микроэлементы. Но наверняка что-то еще?

— Конечно, овощи и фрукты — это кладезь витаминов и элементов. И главное — клетчатки. Это очень полезно, особенно в свежем, не обработанном виде. Но мы должны понимать, что на одном приеме овощей и фруктов мы не можем существовать — важен прием белков и жиров.

— То есть фрукты и овощи — это чисто углеводная пища? 

— Овощи, это не только углеводная пища. Больше к этому относятся фрукты с высоким содержанием гликемического индекса. Это сладкие фрукты. Но и не только сладкие.

— Есть ли какие-то ограничения на употребление фруктов и овощей? В том числе для людей с хроническими заболеваниями.

— Да, есть ограничения. Если есть заболевания желудочно-кишечного тракта, то нельзя даже свежие овощи и фрукты, должна быть термическая обработка. Если эти заболевания в стадии обострения, то должна быть не только термическая обработка — эти овощи и фрукты должны быть измельчены до пюре. Если это фрукты, то, например при сахарном диабете, нельзя фрукты с высоким гликемическим индексом, потому что уровень глюкозы в крови стремительно повышается. По этой причине сладкие фрукты нужно исключать. При кишечных расстройствах нельзя виноград и груши. При гастритах необходимо исключить фрукты с повышенной кислотностью, цитрусовые, вишню, ягоды. 

— Вы рассказали про ограничения для людей с хроническими заболеваниями, а для тех, у кого таких заболеваний нет, есть ли ограничения?

— Нет, ограничений нет. Для людей с нормальным крепким здоровьем можно термически не обрабатывать. А есть в свежем виде. 

— Давайте поговорим о примерном меню на день. Сколько приемов пищи нужно для поддержания здоровья, какие порции и что в рационе?

— Мы сегодня разговариваем о фруктах и овощах. Хочется сказать по рекомендациям мы должны принимать в течение дня 400-500 граммов овощей. Это около пяти порций. При этом мы можем разделить: три порции уделять овощам, а две – фруктам. То есть не нужно сразу 500 граммов фруктов и овощей съедать. Это много за один раз. 80-100 граммов — это то, что необходимо нашему организму. И нужно соблюдать еще правила тарелки — на ней должны быть жиры, белки, углеводы и порция овощей, занимающая не меньше половины тарелки.

— А вы придерживаетесь правильного питания?

— Да, стараюсь придерживаться. Конечно, это не только модно, это приводит к здоровью и к долголетию. А еще так проще вести активный образ жизни. Утром я ем белки и жиры в хорошем соотношении. Яйцо в любом виде. Кто как любит, все зависит от личных предпочтений. Это может быть яичница, вареное яйцо, омлет. Добавляем жиры. То есть мясо. Я ем бекон. Зимой нам нужно употреблять больше жиров — это особенно важно для нашего холодного региона. Наша продолжительная зима, можно сказать, заставляет нас есть больше жиров. На одних фруктах или овощах будет тяжело. Потому что очень холодно, организму, нужно себя греть. Он много энергии тратит на это. Также завтрак я дополняю овощами. Например, огурцы, можно покупать капусту разных видов. Брокколи, цветная капуста, обычная наша капуста. Тем более что в нашем регионе с поставками базовых овощей проблем нет. У нас есть собственные местные производители. Но и даже если кто-то любит какие-то экзотические фрукты или овощи, их тоже можно найти.

— Скажите, а на региональном уровне есть какие-то меры поддержки для популяризации ЗОЖ?

— Конечно. У нас в Сахалинской области реализуется региональная программа «Укрепление общественного здоровья», задача которой — правильное, здоровое питание. В наших муниципальных образованиях реализуются муниципальные программы. У нас в 15 муниципалитетах реализуется всероссийская национальная программа для школьников «Разговор о правильном питании». То есть на всех уровнях есть программы и мероприятия, которые проводятся в рамках этой программы.