Три лучших рецепта окрошки

Окрошка классическая

Ингредиенты:

- 300 г вареной колбасы;

- 3-4 картофелины;

- 2 свежих огурца;

- 2 яйца;

- 1 пучок зеленого лука;

- 1 пучок укропа;

- 1 пучок петрушки;

- 1 лимон;

- 1/2 чайной ложки горчицы;

- 2 столовые ложки растительного масла;

- 1 стакан кефира;

- 1/2 литра холодной воды;

- соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель и яйца.
2. Оставьте их остывать, затем нарежьте кубиками.
3. Нарежьте огурцы тонкой соломкой и колбасу.
4. Разрежьте лимон пополам и выжмите из него сок в миску.
5. Добавьте горчицу, растительное масло, соль и холодную воду. Хорошо перемешайте.
6. Присоедините к этой смеси кубики картофеля и яйца, нарезанные огурцы, колбасу и зелень.
7. Тщательно перемешайте.
8. Добавьте кефир и аккуратно перемешайте.
9. Подавайте холодным, по желанию можно украсить ломтиками свежего огурца и зеленью.

Окрошка с телятиной

Ингредиенты:

- 500 г телятины;

- 2 литра воды;

- 1 кг свежих огурцов;

- 4-5 картофелин;

- 1 луковица;

- 1 пучок укропа;

- 1 пучок петрушки;

- соль по вкусу;

- 1/2 литра кваса;

- 250 г сметаны.

Приготовление:

1. Варите порезанную на кусочки телятину в двухлитровой емкости.
2. Добавьте к этому лук, нарезанный полукольцами и тщательно посолите.
3. Оставьте на огне 1-1,5 часа до мягкости мяса.
4. Оставьте телятину в бульоне и дайте ей остыть.
5. Отварите картофель и выложите в миску для салата.
6. Нарежьте огурцы, выложите их также в миску.
7. Выньте лук из бульона и нарежьте мясо на небольшие кусочки.
8. Добавьте к картофелю, огурцам и мясу нарезанный укроп, петрушку и хорошенько перемешайте.
9. Добавьте квас и соленый бульон, аккуратно перемешайте.
10. Подайте на стол и по желанию добавьте в каждую порцию столовую ложку сметаны.

Окрошка с креветками

Ингредиенты:

- 400 г креветок;

- 3-4 картофелины;

- 2 свежих огурца;

- 2-3 свежих помидора;

- 1 пучок укропа;

- 1 пучок петрушки;

- 1 лимон;

- 1/2 чайной ложки горчицы;

- 2 столовые ложки растительного масла;

- 1 стакан кефира;

- 1/2 литра холодной воды;

- соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель, нарежьте его кубиками.
2. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
3. Нарежьте креветки на небольшие кусочки.
4. Нарежьте помидоры на кусочки.
5. Разрежьте лимон пополам и выжмите из него сок в миску.
6. Добавьте горчицу, растительное масло, соль и холодную воду. Хорошо перемешайте.
7. Присоедините к этой смеси нарезанный картофель, огурцы, кусочки креветок, помидоры и нарезанную зелень.
8. Тщательно перемешайте.
9. Добавьте кефир и аккуратно перемешайте.
10. Подавайте холодным, по желанию можно украсить ломтиками свежего огурца и зеленью.