Глава ВАРПЭ: красная икра не подорожает в Масленицу

«Предпосылок для роста цен как в период Масленицы (она продлится с 11 по 17 марта), так и до начала новой лососевой путины на Дальнем Востоке (стартует с 1 июня — ред.) мы не видим. Не исключено, что в апреле–мае икра будет еще доступнее для потребителя, рыбаки заинтересованы в реализации остатков к старту нового промыслового сезона», — отметил Зверев.

Он также напомнил, что в 2023 году объем добычи тихоокеанских лососей составил почти 609 тысяч тонн, что является вторым по величине показателем за всю историю наблюдений. Это повлияло на увеличение производства красной икры. Оно выросло в 2,5 раза по сравнению с 2022 годом, достигнув почти 24 тысячи тонн.

Рост объемов производства красной икры привел к снижению ее цен. Анализ Всероссийской ассоциации рыбопромышленников показал, что в ноябре и декабре 2023 года средняя оптовая цена на соленую икру горбуши на Дальнем Востоке составляла 3550 рублей за килограмм (на 20% меньше по сравнению с 2022 годом). К марту 2024 года цены продолжили снижаться, достигнув 3400 рублей за килограмм, что на 25% ниже, чем в аналогичный период 2023 года.

Однако в рознице цены на красную икру в 1,5-2 раза выше, чем у рыбаков, в силу наценок посредников, затрат на логистику и других нюансов. Тем не менее, даже учитывая эти факторы, цены остаются ниже, чем в 2022 году.

Герман Зверев также напомнил, что качество икры зависит от множества факторов, включая виды рыб, район и месяц добычи, а также технологии производства. Покупателям рекомендуется приобретать икру у проверенных продавцов и обращать внимание на качество продукции.

«Цена не должна быть главным критерием при выборе красной икры. Продукция с сильно сниженными ценами, как правило, не соответствует заявленному качеству и может быть поддельной или опасной для здоровья», — подчеркнул глава ВАРПЭ.

Ранее Sakh.online рассказывал, сколько стоят блины на Масленицу-2024 в Южно-Сахалинске. В основу расчета был взят классический рецепт для 12 блинов и три вида начинки.