Второй день Масленицы — Заигрыш: готовим пуховые блинчики

Ингредиенты

• Молоко — 400 мл.
• Дрожжи сухие — 12 г.
• Мука — 250 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 40 г.
• Сливочное масло — 30 г.
• Соль — по вкусу
• Сливки 33% — 50 г.

Приготовление

1. В теплое молоко добавляем дрожжи и небольшое количество муки. Накрываем полотенцем, ставим в теплое место. Когда опара поднимется, добавляем оставшуюся муку.
2. Желтки растираем с сахаром и солью и вводим растопленное сливочное масло. Затем добавляем взбитые белок и сливки.
3. Яичную смесь добавляем в тесто, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на полчаса.
4. Выпекаем небольшие блинчики с двух сторон.
5. Подаем пуховые блинчики с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Приятного аппетита! С Масленицей!