Что приготовить с грибами на ужин: три вкусных рецепта

6 сентября , 17:15Общество
Фото: @luboschlubny / freepik.com

Ищете идеи для ужина? Попробуйте эти три рецепта с грибами: паста в сливочном соусе, крем-суп из грибов и жюльен с курицей. Простой и вкусный выбор для вашего стола. Кстати, сезон тихой охоты в самом разгаре. Это отличный повод взять корзинку и прогуляться в лес, а затем приготовить блюда из собственной «добычи».

Паста с грибами и сливочным соусом

Ингредиенты:

  • 300 г пасты (спагетти, фетучини или пенне);
  • 250 г шампиньонов или вешенок;
  • 200 мл сливок 20%;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 50 г тертого сыра Пармезан;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Свежая зелень (петрушка или базилик).

Приготовление:

  1. Отварите пасту до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке.
  2. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте нарезанные грибы и готовьте их до полного испарения жидкости.
  4. Влейте сливки, добавьте соль и перец. Тушите соус на среднем огне около 5 минут.
  5. Смешайте соус с готовой пастой и посыпьте тертым Пармезаном.
  6. Украсьте свежей зеленью и подавайте.
Фото: @razzakdesignworld / freepik.com

Крем-суп из грибов с картофелем

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов;
  • 3 картофелины;
  • 1 лук-порей;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 1 л куриного или овощного бульона;
  • 100 мл сливок 20%;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Гренки или сухарики для подачи.

Приготовление:

  1. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости.
  2. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут золотистыми.
  3. Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Влейте бульон и варите до мягкости картофеля (около 15 минут).
  4. Измельчите суп блендером до кремовой консистенции.
  5. Влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Прогрейте суп, но не доводите до кипения.
  6. Подавайте с гренками или сухариками.
Фото: @freepik / freepik.com

Жюльен с грибами и курицей

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 200 мл сливок 20%;
  • 100 г тертого сыра (Эдам, Чеддер);
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле до готовности. Добавьте соль и перец.
  2. Нарежьте грибы и лук, обжарьте их на отдельной сковороде до золотистого цвета.
  3. Соедините курицу с грибами, добавьте муку и перемешайте.
  4. Влейте сливки и тушите на медленном огне, пока соус не загустеет.
  5. Разложите смесь по порционным формочкам, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
  6. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Фото: @fijulanam468 / freepik.com
Авторы:Маргарита Реброва