Поставки корюшки с Сахалина спасли гастрофестиваль на Дальнем Востоке
Фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко», который прошел в начале февраля во Владивостоке, Хабаровске и Петропавловске-Камчатском, столкнулся с нехваткой основного продукта — корюшки из Приморья. Однако благодаря поставкам из Хабаровского края, Сахалина и Камчатки праздник удалось провести в полном объеме и все желающие смогли насладиться любимой рыбой, сообщает transsibinfo.
Как сообщили в пресс-службе организаторов фестиваля, в Приморье корюшка мигрирует в более холодные воды. Это привело к росту оптовых цен на рыбу до 600-650 рублей за килограмм, что на 50% выше прошлогодних показателей. Но, несмотря на трудности, организаторы решили не отменять фестиваль и сделать все возможное, чтобы корюшка стала доступна для всех.
В итоге за две недели фестиваля гости попробовали около двух тонн рыбы, из которых получилось 10 тысяч блюд. В фестивальном меню помимо корюшки были представлены и другие виды рыбы: навага, камбала и минтай.
В фестивале приняли участие многочисленные заведения общественного питания — от простых кафе и пабов до элитных ресторанов. Посетители могли выбирать между традиционной жареной корюшкой и авторскими блюдами от шеф-поваров. Некоторые гости даже устраивали гастрономические туры, посещая разные заведения и пробуя разнообразные рыбные деликатесы.
Ранее Sakh.online писал, что пятый гастромарафон «НаВажный фест» стартовал в Сахалинской области. Рестораны-участники предлагают сеты из трех блюд по фиксированной цене — 1250 рублей.