Пятый гастромарафон «НаВажный фест» стартовал в Сахалинской области
На Сахалине и Кунашире начали проводить пятый гастрономический фестиваль, главными гостями на котором станут навага и корюшка. Рестораны-участники предложили островитянам сеты из трех блюд по фиксированной цене — 1250 рублей. В понедельник, 17 февраля, событие стартовало и продлится до 2 марта. Подробности опубликовали в Telegram-канале «Sakh.online - новости Сахалина и Курил».
Количество заведений – участников гастромарафона растет из года в год, разнообразнее становится и меню. Так, шеф-повар ресторана «Айны» на Кунашире предложил посетителям отведать корюшку с огуречным соусом, фрикасе из наваги и десерт с сахарным морским гребешком и местной ягодой клоповкой.
Отметим, что главным ингредиентом хотя бы одного из трех блюд сета обязательно должна быть навага или корюшка. Например, в ресторане «Клево» все три пункта меню — жареная на сковороде рыба. По словам шеф-повара заведения Станислава Муслимова, авторский сет разработали в течение одного дня: севиче из корюшки на закуску, рыба на сковороде по старому рецепту рыбаков, а также филе наваги.
Ранее Sakh.online публиковал меню «НаВажного феста». В 2025 году в гастромарафоне участвуют рестораны не только Южно-Сахалинска, но и Курильских островов.