Гостям гастрофестиваля предложат богатый выбор рыбных блюд в заведениях Южно-Сахалинска

Участниками гастромарафона «НаВажный fest» станут 24 заведения, в том числе одно с острова Кунашир — ресторан «Айны» в Южно-Курильске. Участники марафона творчески подошли к наименованиям сетов — например, встречаются наборы блюд под названием «Рыбку съесть», «Рыба без трусов» и «В предвкушении весны».

Ознакомиться с меню гастрономического фестиваля «НаВажный fest» можно ниже.

Ресторан «Бавария» – сет «Лед и море»:

• равиоли с корюшкой, гребешком и соусом вакамэ;
• рулет из наваги с нори, крабово-имбирным соусом и трюфельным пюре;
• зеленый чай на основе диких трав и меда.

Ресторан «Гиорги» – сет «Картули»:

• кутаб с корюшкой;
• жареные хинкали с корюшкой;
• ризотто из цветной капусты с филе наваги.

Ресторан «Гриль на небе» – сет «Волшебная Найба»:

• суп «Рыбацкий» из наваги с хлебными палочками;
• навага в хрустящей корочке с соусом из клоповки;
• навага в сливочном соусе с лаймом.

Ресторан «ЕдаВино» – сет «Три вкуса моря»:

• салат «Немимоза» с навагой и картофелем пай;
• морское жаркое в сливках с грибами;
• «Птичье молоко» с морской капустой.

Ресторан «Чехов Паб» в аэровокзале — сет «НаВажный остров»:

• навага с пюре из кимчи;
• корюшка в панировке из манки с лаймовым соусом;
• авторский чай со смородиной и ванилью.

Кафе «Иначе» – «Сет по-инаковски»:

• корюшка в хрустящей панировке из сухарей с соусом из соленых огурцов;
• салат чука;
• коктейль «Клоповка микс».

Ресторан «Клево» – сет «Клевая навага»:

• севиче с корюшкой и маринованным красным луком;
• шкара на сковороде из свежей корюшки и томатов;
• жареное филе наваги с икорным муссом.

Комплекс «Летто» – сет «В предвкушении весны»:

• закуска из наваги в кисло-сладком соусе;
• навага в устричном соусе с пастой орзо;
• шоколадное дерево с сорбетом из клоповки.

Ресторан «Миринэ» – сет «Наважный от Миринэ»:

• кимчикук из наваги;
• тушеная навага с овощами по-корейски;
• филе наваги в кляре с соусом.

Кафе «Пельмень-бар» – сет «Рыба без трусов»:

• пельмени из наваги в соусе бешамель;
• селедка под шубой;
• блинчики с брусничным вареньем и черный чай со смородиной и мятой.

Кафе «Русская трапеза» – сет «Наважный ланч»:

• горячее блюдо «Сахалинский ланч»;
• блины с навагой на сливочной подушке;
• фруктовый чай.

Ресторан «601» – сет «Зимние забавы Сахалина»:

• корюшка в морских водорослях;
• навага с трюфелем и корнеплодами;
• фирменный коктейль.

Ресторан «Рыба моей мечты» – сет «Рыбку съесть»:

• талу из наваги;
• навага с перловой кашей, яблоками и миндалем;
• сорбет из лайма.

Ресторан «Сахалинка» – сет «Наважная сахалинка»:

• уха из корюшки;
• спринг-роллы с кремом из икры наваги;
• корюшка в азиатском соусе.

Ресторан «Сварог» – сет «Три волны вкуса»:

• салат с каракатицей и понзу из фейхоа;
• тартифлет из наваги в листьях савойской капусты;
• банановый роти с мороженым из клоповки.

Ресторан «Стамбул» – сет «Зимний сезон Сахалина»:

• мини-чебуреки с навагой;
• салат с баклажанами и хрустящей корюшкой;
• чай с местными ягодами.

Кафе «Токио» – сет «СахФест»:

• кимчи-райсбургер с навагой фрайс;
• тэмаки с сахалинской рыбой и тобико;
• салат из маринованных огурчиков по-сахалински.

Ресторан Asia – сет «Навага тиге»:

• тиге из наваги;
• навага в кляре;
• восточные закуски и чай с клоповкой.

Кафе Asahikawa Ramen – сет «Агаван»:

• навага в кисло-сладком соусе;
• рамен с корюшкой;
• салат с вакамэ под соусом майю.

Ресторан BamBoo – сет «Комай Карейно»:

• мисо-суп с навагой;
• жареная навага под соусом «Карейно» с салатом «Дайкон»;
• зеленый чай с клоповкой.

Кафе Cheddar Cheese Bar – сет «Наважный»:

• навага с печеными томатами;
• корюшка с картофельным кремом;
• чай «Таежная морошка».

Ресторан Crab’s Story – сет «Вкусно по-сахалински»:

• жареная корюшка в зеленой панировке с черемшой и огуречным соусом;
• темпуру из наваги в соусе «Сладкий чили»;
• брусничный крисп.

Ресторан Homura – сет «Комаи»:

• комаи-темпура мисо-удон;
• кюри-фрай;
• моти с клоповкой.

Южно-курильский ресторан «Айны» – сет «Дары Кунашира»:

• хрустящая корюшка с огуречным соусом;
• фрикасе из наваги с картофельным пюре, пюре из зеленого горошка, сливочным терияки и икрой;
• сырно-сливочный трайфл с сахарным морским гребешком и клоповкой.

Ранее Sakh.online сообщал, что некоторые из заведений – участники гастромарафона – включили в сет десерты из местных продуктов. Так, например, в одном блюде встретились птичье молоко с морской капустой, в другом — сырно-сливочный трайфл с морским гребешком.