Черешня: польза, вред и секреты сладкой ягоды, о которых знают не все

Что в составе черешни: калории, витамины и не только

На первый взгляд черешня кажется просто сладкой ягодой, но в ней скрыт целый кладезь полезных веществ. Калорий в ней немного — около 52 ккал на 100 граммов. Зато витаминов и микроэлементов хватает, чтобы назвать ее полезной.

Пищевая ценность на 100 г:

• белки — 1,1 г;
• жиры — 0,4 г;
• углеводы — 10,6 г.

Полезные вещества:

• Витамин C — поддерживает иммунитет;
• Витамин A — необходим для зрения;
• Витамины группы B — важны для нервной системы;
• Витамин E — замедляет старение клеток;
• Флавоноиды (антоцианы) — мощные природные антиоксиданты.

Почему черешня полезна для здоровья?

• Укрепляет иммунитет. Уже 100 граммов черешни покрывают около 20% суточной нормы витамина C. А если заварить чай с черешневыми листьями, то он станет отличным помощником при простуде.
• Поддерживает пищеварение. Черешня богата клетчаткой, которая нормализует работу кишечника, улучшает микрофлору и помогает бороться с запорами. Интересно, что по количеству клетчатки она обгоняет даже абрикосы!
• Подходит тем, кто худеет. Благодаря невысокой калорийности и природным сахарам черешня не «бьет» по фигуре, если, конечно же, не съедать ее килограммами. Так что это отличная альтернатива вредным сладостям летом.
• Защищает клетки от старения. В красных и бордовых сортах много антоцианов — пигментов, которые не только придают яркий цвет, но и защищают клетки от разрушения. Они снижают воспаление, борются со свободными радикалами и даже уменьшают риск развития хронических заболеваний.
• Полезна для сердца и сосудов. В черешне много калия — минерала, который помогает сердцу работать ритмично и стабильно. А еще в ней есть кумарины — вещества, которые разжижают кровь и снижают риск образования тромбов. 

Казалось бы, одна маленькая ягода, а столько пользы! 

Кому стоит есть черешню с осторожностью?

При этом нельзя забывать, что даже самый полезный продукт может навредить, если употреблять его без меры. И черешня — не исключение. Особую осторожность нужно проявлять:

• Людям с сахарным диабетом — ягода содержит немало сахаров, которые могут повысить уровень глюкозы в крови.
• Тем, у кого чувствительный желудок или гастрит — черешня может вызывать вздутие, дискомфорт или изжогу.
• Аллергикам — как и любые ягоды, черешня может спровоцировать аллергическую реакцию, особенно при переедании.
• Детям до двух лет — пищеварительная система малышей еще не готова к большому количеству клетчатки и сахаров.

Также врачи не советуют есть черешню на голодный желудок или запивать ее водой, так как это может вызвать брожение и дискомфорт в животе.

Как правильно выбрать черешню?

Летняя ягода — продукт нежный. Купили чуть не вовремя, положили не туда — и вот уже вместо ароматной черешни в миске кислая масса с запахом забродившего компота. Чтобы этого не случилось, важно уметь правильно выбирать и хранить черешню.

При покупке руководствуйтесь следующими правилами:

• Цвет — не главное, но важный ориентир. Светлые сорта (желтые, розовые) — не менее зрелые, чем темные. Главное — равномерность окраса, отсутствие пятен, побелений, «ржавчины» на кожице.
• Хвостики должны быть зелеными. Вялые, сухие или коричневые хвостики — признак того, что ягоды лежат уже давно. А зеленый черешок — почти всегда гарантия свежести.
• Ягоды должны быть упругими. Мягкая или подтекшая черешня говорит о начавшемся брожении. Аккуратно надавите на ягоду — она не должна быть как пластилин.
• Без капель сока. Даже одна поврежденная ягода в упаковке — это уже риск, что остальные быстро испортятся.
• Нюхайте! Хорошая черешня пахнет ягодой. Плохая — чем-то кислым или не пахнет вовсе. 

Как правильно хранить черешню дома:

• Не мойте ягоды заранее — влага ускоряет порчу. Мыть нужно строго перед употреблением или обработкой.  
• Храните в холодильнике — в контейнере с отверстиями при температуре от +1 до +4°C.
• Будет лучше, если расположить ягоды в один слой — не давите ягоды друг на друга. 
• Срок хранения черешни — до 2–3 дней. Потом теряется вкус, аромат и текстура.

Для заморозки: удалите косточки, разложите в один слой, заморозьте. Потом пересыпьте в пакет — так ягоды не слипнутся.

Легкий и полезный рецепт — черешня с творогом и медом

Этот легкий, полезный и вкусный рецепт подойдет для завтрака или перекуса в жаркий летний сезон. Более того, его можно даже детям.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• творог — 100–150 г;
• черешня — горсть (8–10 ягод);
• мед — 1 ч. ложка;
• немного ванили или корицы — по желанию.

Как приготовить:

1. Черешню вымойте, удалите косточки. Выложите творог в миску, сверху — ягоды.
2. Полейте медом и (по желанию) посыпьте щепоткой корицы или каплей ванили.
3. Если хотите сделать по-праздничнее — можно добавить щепотку орехов или пару кусочков горького шоколада. Готово!