Секреты заморозки зелени на зиму: как сохранить аромат лета без потерь
Свежая зелень — одна из первых исчезает с прилавков с наступлением холодов. Но опытные дачники знают: сохранить аромат лета можно легко — достаточно правильно подготовить зелень к заморозке. Портал Sakh.online собрал три проверенных способа, как заморозить укроп, петрушку или базилик так, чтобы зимой они радовали вкусом и запахом.
Как подготовить зелень к заморозке
Главный секрет — не спешить и не заливать пучки теплой водой. Промойте зелень под холодной струей или замочите на 5–10 минут: грязь осядет на дно. Потом аккуратно отожмите листья и разложите на полотенце, дайте полностью обсохнуть.
Три способа заморозить зелень правильно
Классический способ — нарезка и контейнер
Мелко порежьте зелень, расфасуйте по небольшим пакетам или контейнерам. Можно сразу сделать травяные миксы: смешайте петрушку, укроп, кинзу — получится ароматная заготовка для супов, рагу и салатов. Не забудьте подписать пакеты — так вы не перепутаете петрушку с кинзой.
Заморозка в виде ароматных кубиков
Возьмите форму для льда, разложите зелень по ячейкам и залейте охлажденной водой. Заморозьте. Зимой просто доставайте кубик — и сразу в суп или горячее. Удобно, быстро и без лишних хлопот.
Заморозка зелени в масле
Этот способ отлично подходит для любителей заправок и соусов. Мелко нарежьте зелень, смешайте с растительным маслом до густоты пасты и разложите по формам или баночкам. Можно заморозить такими же кубиками или хранить в холодильнике.