Сами по себе нитраты не токсичны. Проблема в другом — в организме человека они превращаются в нитриты, которые нарушают процесс доставки кислорода клеткам. Это может привести к:
Особенно осторожными должны быть семьи с детьми, беременные, пожилые люди и все, у кого есть хронические заболевания.
Многие думают, что спелый и «правильный» на вид арбуз значит чистый. На самом деле ни цвет, ни полоски, ни корка не гарантируют отсутствие нитратов. Проверить уровень вредных веществ можно только в лаборатории. На рынке или в магазине такой анализ никто не делает — и арбуз за тысячу рублей может быть таким же «химическим», как самый дешевый.
Медики и эксперты по питанию рекомендуют покупать арбузы и дыни не раньше середины июля. Именно к этому времени плоды созревают естественным путем, без стимуляторов роста.
Если же все-таки решили полакомиться ранним арбузом — ешьте понемногу. Риск напрямую связан с количеством: чем больше съели — тем выше нагрузка на организм.
Некоторые продавцы уверяют, что в арбузах есть неопасная норма нитратов. Врачи это опровергают: безопасной дозы не существует. Если бахчевые вызрели слишком рано, значит, без химии не обошлось.
Публикация носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.