Сербский шеф-повар в Южно-Сахалинске придал чорбе сахалинский акцент
В рамках гастромарафона «Дары морей» Марко Радованович из «Кафаницы Плескавицы» заменил в традиционном балканском супе речную рыбу на горбушу, палтус и семгу.
Гастромарафон «Дары морей», который проводят в областном центре, продолжает удивлять жителей и гостей города авторскими блюдами, сообщили в пресс-службе администрации Южно-Сахалинска.
Одним из самых ярких примеров кулинарного творчества стала сахалинская версия традиционной рыбной чорбы от шеф-повара ресторана «Кафаница Плескавица» Марко Радовановича. Он решил адаптировать знаменитый балканский суп к местным реалиям.
«Мы стараемся принимать участие во всех гастрономических фестивалях Южно-Сахалинска, — поделился Марко. — В этот раз я приготовил рыбную чорбу, но с сахалинским акцентом. Вместо речной рыбы использовал горбушу, палтус и семгу. Получился острый, густой суп с пикантными специями, чесноком и белым вином. Это блюдо требует долгой подготовки, около 4–5 часов, но результат того стоит!»
Попробовать уникальный суп и другие авторские блюда из лосося можно до 31 августа в десяти ресторанах-участниках.
С полным списком заведений и их предложениями можно ознакомиться по ссылке. Кульминацией события станет большой гастрономический фестиваль «Остров-рыба», который в этом году состоится 13 сентября.