Ботвинья с крабом и кулага: в Южно-Сахалинске откроют ресторан традиционной русской кухни

Кулинар с мировым именем, известный исследователь русской национальной кухни, блогер, писатель и ведущий тв-программы «Монастырская кухня» Максим Сырников прилетел в Южно-Сахалинск по приглашению людей, которые собираются открыть в островной столице ресторан традиционной русской кухни. Повар выступил для них в роли консультанта, провел мастер-классы для персонала и раскрыл секреты приготовления кундюмы, тельного, кулаги и парадной ботвиньи. Об этом сообщили в редакции сетевого издания «Южно-Сахалинск сегодня».

Сырников рассказал, что встретился со своими коллегами на Сахалине и поделился с ними о том, что можно приготовить на острове, опираясь на фарватер русской кухни. До этого известный кулинар уже посещал регион в 2016 году, когда участвовал в праздновании Дня народного единства. Тогда мужчина раскрыл южносахалинцам секрет приготовления сырников и провел занятия со студентами-поварами. Теперь Максим Сырников выступил в роли консультанта для будущего ресторана.

Кулинар отметил, что одной из главных целей его прилета на остров является внедрение национальной русской кухни на Сахалине, так как Россия начинается с острова.

«Если на Сахалин приезжает человек из-за границы, он должен понимать, что находится все-таки в России, а не в каком-то отдельном от нее государстве. Поэтому такая важная часть нашей национальной культуры, как национальная кухня, должна присутствовать на острове обязательно», — дополнил повар.

При этом Сырников также отметил, что островной регион может по праву иметь определение «сахалинская кухня» со своими особенными дикоросами и деликатесами.

«Но в то же время, если мы ведем речь о создании заведений традиционной русской кухни, думаю, не стоит разбавлять меню корейскими блюдами. Национальных корейских кафе и ресторанов у вас достаточно, и слава Богу, это очень хорошо. Я сам с удовольствием ем корейскую еду, и считаю совершенно правильным, что на Сахалине сохраняется эта уникальная культура», — поделился кулинар.

В заключение Сырников поделился своими впечатлениями о самом Южно-Сахалинске, отметив чистоту и ухоженность города, а также чистый воздух и ароматы зелени.

«И я прекрасно понимаю, что это вовсе не результат забот отдельного руководителя, а изменившееся общественное сознание, когда к людям приходит понимание, что в нашем доме, в нашем городе, на нашей улице должно быть чисто и аккуратно. Это общая тенденция, которая очень заметна. А еще Южно-Сахалинск — это какое-то волшебное место. С одной стороны — город, с другой — сопки и невероятный воздух, мои любимые ароматы тайги и лиственницы. Здесь очень здорово!» — подытожил кулинар Максим Сырников.