Календарь грибника-2025: когда собирать и заготавливать лесные дары

Осень — идеальное время для заготовок на зиму: соление, маринование и сушка грибов помогут сохранить вкус осени. Начинается горячая пора «тихой охоты». Любители лесных прогулок и сбора грибов уже готовят корзины, ведь осень традиционно радует разнообразием съедобных даров.

Календарь роста по месяцам

Сентябрь

Сентябрь самый урожайный грибной месяц, при этом из-за опавшей листвы их найти бывает непросто.

• Маслята — яркие и ароматные, идеально подходят для жарки;
• сыроежки — красивые и сочные, отлично идут в салаты;
• вешенки — быстро растущие, любят влажные места;
• белые грибы — настоящая гордость грибников;
• подберезовики и подосиновики — крепкие и вкусные, их легко узнать;
• лисички и грузди — ярко окрашенные, непременно украсят блюда;
• опята — маленькие и душистые;
• рыжики — вкусные, с характерным ореховым ароматом.

Октябрь

В октябре число грибов уменьшается, их лучше искать возле деревьев. В это время особенно удачны следующие находки:

• маслята, сыроежки, вешенки, белые грибы;
• подберезовики, подосиновики;
• лисички, грузди, опята и рыжики;
• опенок, моховики и сыроежки.

Ноябрь: поздние находки

Даже в ноябре, когда первые морозы уже чувствуются, лес не пустует. Среди поздних грибов можно найти:

• опята;
• вешенки;
• масленок;
• волнушка;
• древесные грибы.

Когда правильно собирать и заготавливать урожай по лунному календарю

Говорят, что фазы Луны влияют на все живое, включая рост грибов. По лунному календарю, грибы растут быстрее, когда Луна растущая, и медленнее — когда убывающая. Поэтому лучше всего собирать грибы от новолуния до полнолуния.

Календарь растущей Луны по месяцам на 2025 год:

Сентябрь

• 1–5 сентября (убывающая Луна) — грибы растут медленно; лучше собирать проверенные места.
• 6–13 сентября (новолуние 7 сентября, растущая Луна) — отличное время для «тихой охоты»: белые грибы, подберезовики, подосиновики.
• 14–21 сентября (первая четверть, растущая Луна) — хороший период для сбора лисичек, груздей, опят.
• 22–30 сентября (полнолуние 21 сентября, убывающая Луна) — урожай замедляется; собираем только крупные и зрелые грибы.

Октябрь

• 1–6 октября (убывающая Луна) — период менее активного роста; подходят последние белые грибы и подосиновики.
• 7–13 октября (новолуние 6 октября, растущая Луна) — идеальное время для «тихой охоты»: маслята, сыроежки, лисички, грузди.
• 14–20 октября (первая четверть, растущая Луна) — активный рост грибов; собираем вешенки, рыжики и опята.
• 21–31 октября (полнолуние 20 октября, убывающая Луна) — урожай замедляется, собираем только зрелые грибы, особенно подберезовики и белые.

Ноябрь

• 1–5 ноября (убывающая Луна) — грибы редки; лучше не рисковать и идти только к проверенным местам.
• 6–12 ноября (новолуние 5 ноября, растущая Луна) — в лесу можно найти последние опята и вешенки.
• 13–20 ноября (первая четверть, растущая Луна) — урожай минимальный; собираем только выжившие грибы.
• 21–30 ноября (полнолуние 19 ноября, убывающая Луна) — сезон близок к завершению; сосредоточьтесь на вешенках и устойчивых к холодам грибах.

Совет грибников: растущая Луна — лучшее время для сбора большинства видов грибов, убывающая — период для выбора зрелых и крупных экземпляров.