Продолжаем наш блинный марафон, тем более что до Масленицы остались считанные дни, и предлагаем вам рецепт рулетиков с оригинальной, но близкой нам, сахалинцам, начинкой под названием «Нежность».

В составе начинки есть крабовые палочки. Конечно, вы можете использовать и настоящее крабовое мясо, однако из его заменителя начинка тоже имеет право на жизнь. Вообще, некоторые опасаются этого продукта, и вовсе зря, ведь крабовые палочки делаются из сурими — фарша из филе белой рыбы (чаще это знакомые сахалинцам и курильчанам минтай и треска).

На 100 граммов палочек приходится 76 граммов воды,15 граммов белка, грамм жиров. Все остальное — углеводы. Калорийность у этого продукта низкая — всего 99 ккал. В 100 граммах крабовых палочек — это примерно пять штук — содержится 282 миллиграммов фосфора, что больше трети дневной нормы. Получается, ничего особенно вредного в крабовых палочках нет. А белка — прилично. Хотя сури-ми — продукт глубокой переработки, добавленного сахара и соли в нем немного, а жиров почти нет.

Итак, для начинки крабовые палочки нужно мелко нарезать или натереть на крупной терке. Добавить творожный сыр, рубленую зелень и, при желании, майонез. Посолить, поперчить и хорошо перемешать до кремовой массы.

Намазать блин нежной начинкой тонким слоем и свернуть рулетом или конвертом.

При подаче можно разрезать пополам — выглядеть блюдо будет особенно эффектно.

Подавайте блинные рулетики охлажденными или слегка теплыми, украсив зеленью.

Нежные, сливочные, тающие во рту — идеальны на завтрак и украсят любой торжественный ужин. Такие блины, уж поверьте, за праздничным столом улетают первыми.

Как готовить отменные блинчики на кефире, мы писали в прошлом номере. Чтобы обрамить «Нежность», вы можете использовать этот рецепт, а можете и поэкспериментировать, и использовать вместо кефира молоко.