Осень – благодатная пора для желающих похудеть или подкорректировать свое здоровье. Овощная диета по праву считается самой полезной. В овощах и фруктах – максимум витаминов и минимум калорий. Благодаря им можно обеспечить лучшую профилактику сердечно-сосудистой системы, ожирения, атеросклероза, а также проблем желудочно-кишечного тракта.

– Основной принцип овощной диеты – нужно съедать 1,5 килограмма овощей в день в любом виде. Чтобы сбалансировать питание, пару раз в неделю рацион должен дополняться нежирным мясом, овсяными или кукурузными хлопьями. Приблизительно за месяц овощной диеты можно сбросить 5–6 килограммов, – констатирует врач-диетолог Людмила Сергиенко.

По словам доктора, овощную диету можно применять длительное время без ущерба для здоровья. В среднем она может длиться от трех дней, а если вам и этого много, то следует использовать овощи для разгрузочных дней хотя бы раз в неделю. В любом случае они должны обязательно присутствовать в рационе.

– Растительная клетчатка быстро создает ощущение сытости, сложные углеводы всасываются в кровь медленнее, поэтому в организме удерживается стабильный уровень сахара, – поясняет моя собеседница. – Человек становится более энергичным, вместе с хорошим самочувствием появляется и хорошее настроение.

Недостаток овощной диеты – низкая калорийность. Поэтому после двух недель ее соблюдения следует вводить в рацион больше нежирного отварного мяса и молочных продуктов.

Индекс полезности

При овощной диете нельзя употреблять высококалорийные жирные продукты – мясо, сало, колбасы. На время придется отказаться от булочек, пирожков и тортов, заменив их свеклой или морковью. Наваристые супы и борщи тоже пусть немного подождут. Не стоит увлекаться и майонезом, а заправлять овощи можно кислыми заливками на основе растительного масла, сметаны или простокваши.

Сейчас самое время для поклонников арбузных диет.

– Но они тоже имеют две стороны, – предупреждает Сергиенко. – В хорошем арбузе много полезной влаги, в которой растворены очень ценные для нас калий, магний и другие микроэлементы. Но при этом он имеет достаточно высокий гликемический индекс, то есть вызывает скачок сахара в крови и выброс большого количества инсулина. Для поджелудочной железы, особенно с возрастом, это становится серьезной нагрузкой.

Но есть овощи, которые не только имеют низкую калорийность, но и способны эффективно выводить из организма уже полученные калории. Например, сельдерей и капуста содержат нерастворимые пищевые волокна, которые практически не перевариваются, а когда выводятся, то вытягивают вместе с собой лишние жиры, холестерин, сахар.

Но, устраивая себе чистку с помощью богатых нерастворимой клетчаткой овощей, нужно соблюдать меру и учитывать состояние своего организма. Людям с обострениями заболеваний желудочно-кишечного тракта, в первую очередь колитов, панкреатитов, гастрита, такое питание противопоказано.

Сигнал белых прожилок

Размышляя о том, что лучше для похудения и полезнее для нашего организма в целом, исследователи все больше склоняются к безоговорочной победе помидоров и огурцов.

– Они не вызывают такого подъема сахара в крови, как ягоды и фрукты. К тому же содержат много полезной клетчатки, – говорит Людмила Сергиенко.

Правда, в покупных овощах-фруктах, кроме полезных веществ, заложенных природой, хватает и добавленных человеком ингредиентов. Например, белые прожилки в некоторых овощах – сигнал о содержащихся в них нитратах. Темно-зеленые огурцы также, как правило, нитратные. По словам доктора, можно снизить содержание вредных веществ в овощах. К примеру, у огурцов или моркови – срезать концы с обеих сторон по 1 сантиметру. И счистить, не жалея, верхний слой. С капусты снимаем и выбрасываем верхние листья, кочерыжка тоже на выброс.

– Зелень и овощи лучше замачивать на 20–30 минут, добавив уксус либо соду – столовая ложка на литр воды, – дает совет Сергиенко. –

Если провариваете овощи, сливайте воду – с ней уходит немало «химии».

Два часа ожидания

Кроме овощей, блюда обязательно должны содержать зелень – петрушку, укроп, мяту, базилик, кинзу, зеленый лук. Помните и о том, что еда должна распределяться минимум на четыре-пять приемов. В качестве напитков предпочтительнее вода или зеленый чай без сахара, минеральная вода без газа, а также обезжиренные молочные продукты.

Конечно, в осеннем рационе не обойтись без ягод и фруктов. Лучший вариант – есть их в среднем через полтора-два часа после основного приема пищи. И помните главный подвох: ягоды-фрукты, будучи низкокалорийными, зачастую приносят нам куда больше калорий, поскольку мало кто может остановиться на одной горсти черешни, паре долек дыни или арбуза. Обычно мы считаем их несерьезной едой, проглатываем полкило-килограмм, и вот уже треть дневной нормы нам обеспечена.

Чтобы действительно похудеть без вреда для здоровья, нужно, во-первых, следить за количеством ягод и фруктов. Во-вторых, сокращать количество и калорийность остальной еды.

Советы врача

Из всех даров природы полезнее всего для нашего сердца и сосудов большинство сезонных ягод. Особенно хорош в этом отношении крыжовник, который называют северным виноградом. И действительно крыжовник обладает всеми полезными свойствами винограда – улучшает работу сердца, укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Также очень полезна черника. Она содержит вещества-антиоксиданты, стимулирующие приток кислорода к мышце сердца. Очень хороший эффект у вишни, которая дает слабый мочегонный эффект, снижает артериальное давление и способствует укреплению стенок сосудов.

При этом имейте в виду: если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом, то ягоду лучше слегка проварить и добавить немного сахара.

овощи диета

Авторы:Администратор Администратор

Понравилась статья?

Читайте sakh.online