Что приготовить на Новый год Тигра 2022: простые рецепты блюд

Каким должен быть новогодний стол

Согласно китайскому календарю, наступающий год — год Голубого Водяного Тигра. Многие люди учитывают это при подготовке праздничного стола. Например, они выбирают цвета, которые понравятся хозяину года. Кстати, Тигру нравится белый, молочный и серебристый цвет.

Что нельзя готовить

Так Тигр любит мясо, то лучше приготовить блюда из него. При этом лучше отказаться от дичи и выбрать курицу.

Кроме того, на столе должно быть много овощей. От острых блюд лучше отказаться — так что про корейскую кухню придется забыть. Еще не нужно готовить запеченную рыбу. Важно отметить, что символу года понравятся блюда со светлыми и темными полосками.

Рецепты

Традиционные блюда на Новый год — «Оливье», «Сельдь под шубой», «Мимоза», «Холодец» и другие. В этом году разнообразить праздничное меню можно необычными салатами и закусками, а также десертами и домашними напитками.

САЛАТЫ

Салат с куриной грудкой «Новогодний»

Ингредиенты

• 200 г куриного филе;
• 100 г консервированной кукурузы;
• 50 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 5-7 шт. маринованных шампиньонов;
• 1 свежий огурец;
• 2-3 столовые ложки;
• Петрушка (зелень);
• Соль, перец

Приготовление

1. Отварить курицу и остудить в бульоне.
2. В миску нарезать курицу небольшими кусочками, огурец — соломкой.
3. Добавить тертый сыр и кукурузу.
4. В отдельной миске взбить яйца. Добавить соль, перец. Затем вылить на сковороду и обжарить с двух сторон.
5. Остывшую яичницу нарезать соломкой и добавить (по вкусу) к остальным ингредиентам. Салат заправить майонезом, при необходимости посолить.
6. Выложить на тарелку и украсить половинками шампиньонов и мелко нарубленной зеленью. Отправить ненадолго в холодильник. Готово, блюдо можно подавать к столу.

Салат «Праздничный»

Ингредиенты

• 100 г колбасы (сервелат);
• 50 г зеленого горошка;
• 1 свежий огурец;
• сухарики из багета;
• 1 помидор (средний);
• 2 ст. ложки майонеза.

Приготовление

1. В миску нарезать сервелат и огурец кубиками.
2. Добавить нарезанный кубиками помидор, а также горошек.
3. Заправить майонезом, добавить сухарики.
4. Салат тщательно перемешать и выложить на тарелку с листьями салата.
5. Блюдо можно подавать к столу.

Закуски

«Грибные пеньки»

Ингредиенты

• 200 г свежих шампиньонов;
• 50 г твердого сыра;
• 1 белый батон (багет);
• 1 луковица;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль.

Приготовление

1. Нарезать батон ломтиками толщиной 2-2,5 см.
2. В каждом ломтике немного примять мякиш;
3. Мелко нашинковать грибы, лук и обжарить их на сковороде. Посолить.
4. Готовой начинкой заполнить ломтики хлеба.
5. «Пеньки» посыпать тертым сыром.
6. Выложить на противень и отправить в духовку на 10 минут. Температура — 200 градусов.
7. Готовое блюдо остудить и подавать к столу.

«Снежки»

Ингредиенты

• 2-3 штуки тушки кальмара;
• 2 яйца;
• 100 твердого сыра;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 5-7 шт. маслин;
• 1 пучок зеленого лука.

Приготовление

1. Отварить кальмаров в кипящей подсоленной воде две-три минуты. Затем остудить и нарезать кубиками.
2. Яйца мелко нарезать и смешать в миске с кальмарами и мелко нашинкованным луком. Добавить майонез.
3. Руками или при помощи сформировать шарики и обвалять их в тертом сыре.
4. Готовые шарики выложить на блюдо, украсить маслинами и луком.

Горячее

«Куриные кармашки с сыром»

Ингредиенты

• 3 шт. куриного филе;
• 2 помидора;
• 100 г сыра;
• 1 яйцо;
• панировочные сухари;
• масло для жарки;
• зелень;
• соль, перец.

Приготовление

1. Промыть и обсушить куриное филе, затем сделать разрез посередине.
2. Посолить, поперчить. Ломтики помидора и сыра вложить внутрь каждого филе.
3. В миске взбить яйцо.
4. Обмакнуть кармашек в яйце, обвалять в сухарях и жарить до золотистой корочки.
5. Готовые кармашки разрезать на ломтики, выложить на тарелку с салатом и подавать к столу.

«Эскалопы под сыром»

Ингредиенты

• 500 г мякоти свинины;
• 1 луковица;
• 200 г шампиньонов;
• 2 помидора;
• 15 -20 г сыра «Пармезан»;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• ½ ч. Ложки куркумы;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• соль (по вкусу);
• 1 пучок петрушки (зелени).

Приготовление

1. Нарезать мясо ломтиками и отбить.
2. Посыпать куркумой, затем посолить.
3. Куски выложить на противень, застеленный пергаментом. Каждый ломтик смазать томатной пастой. Уложить дольки помидор и запечь в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.
4. Мелко нарезать лук и обжарить вместе с шампиньонами.
5. Мясо достать из духовки, верх смазать майонезом и выложить грибы.
6. Сверху уложить сыр (пластиками) и отправить в духовку еще на 5-10 минут.
7. Блюдо выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.

Десерты

Печенье «Новогодние звезды»

Ингредиенты

• 1 стакан муки;
• ½ стакана сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 2 яичных желтка;
• ¼ шт. лимонной кислоты.
• вареная сгущенка.

Приготовление

1. Смешать в миске муку, сахар, разрыхлитель и лимонную кислоту. Перемешать, добавить желтки.
2. Масло порезать на кусочки и хорошо порубить всю смесь.
3. Замесить тесто и убрать в холодильник на два часа.
4. Тесто раскатать, толщина — не более 1 см.
5. Вырезать формочками или фигурками звездочки.
6. Печенье отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
7. Остудить. Каждое печенье промазать вареной сгущенкой и соединить с другим печеньем.
8. Готовые звездочки выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Торт «Тирамису»

Ингредиенты

• 50 г сахара;
• 4 яйца;
• 350 г сыра маскарпоне;
• 300 г печенья «Савоярди»;
• 400 мл крепкого кофе;
• 30 мл апельсинного сока;
• щепотка соли;
• 150 мл сливок (33%);
• 1 ч. ложка желатина;
• 1 ст. ложка сахарной пудры;
• 2 ст. ложки какао-порошка.

Приготовление

1. Приготовить кофе, можно использовать растворимый.
2. Желтки яиц отделить от белков.
3. В посуде, которую можно ставить на водяную баню, соединить желтки, сахар, апельсиновый сок и соль.
4. Поставить миску на водяную баню: желтки и сахар должны раствориться.
5. Крем остудить. Ввести сливочный сыр, перемешать венчиком. Масса должна быть желтоватой и довольно густой.
6. В форме разместить печенье. При необходимости отрезать кусочки, чтобы печенье легло сплошным слоем.
7. Каждое печенье окунуть в кофе, быстро достать и разместить на дне форме.
8. Половину крема размазать лопаткой по первому слою печенья. Точно также сделать со вторым слоем.
9. Третьим слоем будет снова савоярди, размоченное в кофе.
10. Поставить форму с тортом в холодильник на 20-30 минут.
11. Желатин замочить в 1-2 ст. ложках теплой воды до полного растворения. 
12. Сливки взбить с помощью блендера, ввести сахарную пудру и желатин.
13. Готовый сливочный крем перекладываем в кондитерский мешок.
14. Отсадить крем шариками, плотно располагая их друг к другу, по всей поверхности торта.
15. Присыпать какао-порошком торт.
16. Поставить десерт в холодильник на 2-3 часа, а лучше на час.
17. Торт готов. Переложить съемное дно с угощением на тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита и  с наступающим Новым годом, дорогие читатели!