Сезон кабачков и цукини: как выбрать спелый и полезный овощ

Кабачок и цукини считаются родственными растениями. Цукини — это разновидность кабачка, а кабачок соотносят с тыквой. Цвет и кожура у плодов тоже разные: кабачки светлые, но с грубой и твердой кожурой, а цукини нежные и темно-зеленые. Отличить овощи можно и по размеру: цукини не больше 15-20 см в длину, тогда как кабачки бывают порой очень большими. 

Калорийность кабачка – 23 калории на 100 граммов продукта, цукини – 16. В обоих зеленых плодах содержится огромное количество полезных витаминов и минералов. Овощи богаты кальцием, железом, магнием, фосфором и калием. Высокое содержание витаминов А, С, К и фолиевой кислоты выделяет кабачки и цукини среди остального урожая. Однако витамина С в цукини намного больше. Помимо прочего, цукини можно употреблять в сыром виде, а кабачки стоит придавать термической обработке.

Основную массу кабачков и цукини для российского потребителя выращивают на территории РФ (75%), как сообщают в Роскачестве. Однако большая часть сразу же идет на изготовление кабачковой икры и детского питания. Родители высоко ценят кабачки из-за низкой аллергенности. Педиатры рекомендуют начинать прикорм именно с кабачкового пюре, из-за неяркого вкуса, мягкой текстуры и легкого мочегонного свойства. Овощ не перегружает детскую пищеварительную систему, а также выводит лишние токсины из маленьких животиков. 

Кроме того, эксперты Роскачества поделились советами, на что обращать внимание при покупке кабачков. В первую очередь нужно определиться со способом приготовления и предполагаемым сроком хранения. Кабачки быстро портятся, поэтому для заготовок подойдут молодые плоды. Для моментального приготовления также стоит выбрать небольшие овощи — в них содержится больше полезных свойств, а также они будут более мягкими и нежными на вкус. Для хранения в холодильнике подходят более крупные плоды. Они будут дольше оставаться в пригодном виде из-за более толстой кожи. При покупке стоит брать целые овощи, без повреждений и пятен. Плоды должны быть упругими и не продавливаться при нажатии. 

Ранее исследователи рассказали, какие ягоды самые полезные. Как выяснилось, обратить внимание нужно именно на дикорастущие ягоды, в них больше всего витаминов. Употреблять их стоит между основными приемами пищи. Важно ограничить количество выпитых чашек кофе, так как кофеин мешает усвоению витамина С и группы В.