Шеф-повар ресторана «ЕдаВино» рассказал о меню для марафона «Пельмень и его друзья»

Представители администрации Южно-Сахалинска побеседовали с шеф-поваром ресторана «ЕдаВино» Артемом Син и выяснили, что для гостей заведения в рамках гастромарафона он подготовил фестивальный сет в азиатском стиле. По его словам, он должен придать посетителям сил и энергии на весь день.

Главным блюдом сета стали вонтоны с нежным палтусом, выловленным в Сахалинской области. Подают их в кисло-сладком дрессинге на основе устричного соуса — он отличается высоким содержанием аминокислот и витаминов группы В. В качестве украшения блюда повар добавил соломку из овощей. «Пельмешки» дополняются тремя видами закусок на восточный лад. Среди них по-особому замаринованные древесные грибы, острые огурцы с кунжутом и яичный рулет.

Также в сете присутствует традиционный мисо-суп — он необходим для легкого переваривания пищи, поэтому его обычно едят последним. «Вишенкой» трапезы стал десерт «Дамские пальчики», который недавно усовершенствовал шеф-повар ресторана. Он состоит из заварного теста, пропитанного кокосово-сметанным кремом и политого цитрусовым топпингом с медом. Ягоды, листики мяты и долька засушенного апельсина используются для украшения блюда.

Напомним, в традиционном гастромарафоне «Пельмень и его друзья» участвуют 12 заведений Южно-Сахалинска. С полным перечнем, адресами и меню можно ознакомиться на официальном сайте администрации города. Ранее Sakh.online рассказывал, какие заведения примут участие в данном мероприятии. Каждый участник обещает гурманам фирменные рецепты и небанальную подачу.

Фиксированная цена фестивального сета в этом году составляет 750 рублей. В ее состав помимо основного блюда входят дополнительные — это могут быть салаты, закуски, супы, десерты или напитки.