3 блюда с черемшой: как приготовить вкусно первый дикорос

Крем-суп из черемши

Ингредиенты:

• 500 г черемши.
• 1 л куриного бульона.
• 2 средних луковицы.
• 2 зубчика чеснока.
• 50 мл сливок.
• 2 ст. л масла.
• соль, черный перец.

Приготовление:

1. Лук нарезать мелко, чеснок измельчить. Обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Добавить чистую и нарезанную черемшу, перемешать. Пару минут жарить на среднем огне.
3. Залить бульоном и проварить 20 минут до готовности. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Смешать суп блендером до однородности.
5. Влить сливки и перетереть до однородной массы.
6. Подавать горячим.

Салат из черемши

Ингредиенты:

• 300 г черемши
• 2 яйца.
• 2-3 зубчика чеснока.
• 4 ст. ложки оливкового масла.
• 2 ст. ложки лимонного сока.
• соль, черный перец.

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую, остудить и порезать кубиками.
2. Черемшу промыть холодной водой, обсушить. Крупно нарезать и выложить в миску.
3. Добавить яйца.
4. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и измельченный чеснок.
5. Заправить салат, посолить и поперчить по вкусу.
6. Перед подачей на стол салат дать настояться 10 минут.

Тушеная черемша

Ингредиенты:

• 500 г черемши.
• 2 луковицы.
• 2 зубчика чеснока.
• 2 ст. ложки оливкового масла.
• 1 ст. ложка сахара.
• 2 ст. ложки винного уксуса.
• 1 стакан воды.
• соль, черный перец.

Приготовление:

1. Лук нарезать мелко, чеснок измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанную в четверти черемшу, перемешать.
3. Добавить сахар, перемешать и оставить на среднем огне на 3-5 минут, чтобы шпинат постепенно смягчался.
4. Добавить винный уксус, перемешать и подлить стакан воды. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
5. Уменьшить огонь и тушить около 20 минут, пока черемша станет мягкой. Подавать горячим в качестве гарнира к мясным блюдам или картофелю.