Если правильно приготовить камбалу, то по вкусу она не уступит палтусу. В этой нежной рыбе много белка и витаминов. Опытный сахалинский кулинар поделился с Sakh.online тремя рецептами.
Жареная камбала
Ингредиенты:
Камбала — 2 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец - по вкусу
Мука.
Масло для жарки
Приготовление:
Очистите камбалу и нарежьте ее на порции.
Посолите и поперчите каждый кусочек камбалы с обеих сторон.
Обваляйте каждый кусочек в муке.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте камбалу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Запеченная камбала
Ингредиенты:
Камбала — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Лимон — 1 шт.
Зелень — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Черный перец — по вкусу.
Масло сливочное.
Приготовление:
Очистите камбалу и нарежьте на кусочки.
Посыпьте каждый кусочек камбалы солью и перцем.
Порежьте лук кольцами и разложите на дно формы.
Выложите кусочки камбалы на лук.
Натрите чеснок на мелкой терке и посыпьте им камбалу.
Выжмите сок из лимона и полейте им камбалу.
Посыпьте сверху зеленью и добавьте масло.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20–25 минут.
Камбала в соусе из сливок
Ингредиенты:
Камбала — 2 шт.
Соль — по вкусу.
Черный перец — по вкусу.
Сливки — 200 мл жирностью 20%.
Лук — 1 шт.
Масло растительное для жарки.
Приготовление:
Очистите камбалу и нарежьте ее на порции.
Посолите и поперчите каждый кусочек камбалы с обеих сторон.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте камбалу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Порежьте лук кольцами и добавьте его к камбале.
Добавьте в сковороду сливки и, помешивая, подогрейте всю массу в течение пяти минут, чтобы соус загустел.