Запрещенные добавки нашли в сардельках производителя с Сахалина
В мясном полуфабрикате «Шпикачки «Москворецкие» от сахалинского производителя обнаружили запрещенную пищевую добавку. Это выявили специалисты Сахалинского филиала ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» в ходе лабораторных исследований.
Пробу колбасного изделия отобрали на мясоперерабатывающем предприятии Сахалинской области. Исследование проводилось в рамках государственного задания по контролю за качеством и безопасностью товаров, подконтрольных госветнадзору.
«В результате лабораторных испытаний установлено, что мясной полуфабрикат не соответствует требованиям безопасности по содержанию пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, в частности — по содержанию фермента «микробная трансглутаминаза», — рассказали в лаборатории.
Специалисты отметили, что «микробная трансглутаминаза» не включена в список разрешенных ферментных препаратов для производства пищевой продукции. Несмотря на это, некоторые производители используют ее при изготовлении колбасных изделий, а также в молочной, рыбной и хлебопекарной промышленности. Фермент обладает влагосвязывающей, водо- и жироудерживающей способностью. Однако его влияние на здоровье человека до конца не изучено.
В связи с выявленным нарушением приморское межрегиональное управление Россельхознадзора примет меры в отношении производителя продукции в пределах своей компетенции.
Ранее Sakh.online сообщал, что куриную грудку с сальмонеллой завезли на Дальний Восток из КНР. Вес зараженной партии составил 27 тонн.