И в первую очередь тенденцию связывают с насыщением рынка. Сегодня на российских прилавках достаточно красной икры, соотечественники обычно столько не съедают, утверждают в Рыбном союзе. Также более раннюю стоимость подогрели средняя ставка ЦБ РФ и искусственный ажиотаж вокруг дефицита лососевых.

Панин также подчеркнул, что в предыдущем, 2023 году стоимость килограмма красной икры колебалась от 6 до 8 тысяч рублей. Из улова, который принес 25 тысяч тонн деликатеса, больше половины (16 тысяч тонн) было отправлено на экспорт. Остальные 9 тысяч тонн россияне едва сумели съесть.

В этом году продавцы боятся, что жители России также не осилят добычу. Отметим, что после новогодних праздников ожидаемое понижение стоимости составит 10%.