Рыбный ресторан «Черетто Море» откроют на СТК «Горный воздух» в Южно-Сахалинске в начале июля
Проект ресторана «Черетто Море» на территории шале «Горного воздуха» вышел на финишную прямую. В начале июля он распахнет свои двери для посетителей. Сейчас на территории завершают последние приготовления к открытию. Об этом сообщили <a href="https://vk.com/wall-203527732_3370">в группе</a> во «ВКонтакте» министерства туризма Сахалинской области.
Новое заведение, созданное совместно с московским ресторанным холдингом «Семья Черетто», объединит средиземноморские традиции и дальневосточные морепродукты, включая местные уловы и фермерские продукты острова.
В ресторане планируют проводить фермерские выходные и тематические недели, акцентируя внимание на местных продуктах и сезонности. А уже сейчас в рамках гастропроекта заведения запущена собственная сыроварня, где начали производить авторские сыры.
Команда активно внедряет стандарты сервиса и осваивает искусство общения. Бренд-шеф ресторана дорабатывает меню, подробности которого обещают раскрыть ближе к открытию.
Ранее Sakh.online писал о старте гастромарафона «Дикоросия». В его рамках сахалинцы и гости острова могут попробовать оригинальные блюда: тако с тунцом и лопухом, кунджу с крапивой и соленым лимоном, сорбет из одуванчика на десерт или паштет из папоротника с карамелизированным луком.