Брауни с капустой и блины из спизулы: шеф-повара с Сахалина поделились рецептами на «Дикоросии»
С 2 по 15 июня на Сахалине состоялся третий гастромарафон «Дикоросия». Мероприятие объединило 18 ресторанов, которые представили авторские сеты с блюдами из свежих местных дикоросов и ягод. Подробности сообщили в пресс-службе министерства туризма Сахалинской области.
Финальной точкой гастромарафона стал открытый мастер-класс от шеф-поваров на площадке «Жарим Варим». Гости не только наблюдали за процессом приготовления, но и смогли продегустировать оригинальные блюда с дарами сахалинской природы.
Публику угощали салатами, холодными и горячими закусками, а также необычным десертом. Среди представленных блюд — фирменные рецепты от участников Ассоциации кулинарного искусства и сервиса Сахалинской области:
- Владислав Ермаков (ресторан «601») — «Зеленый салат по-сахалински»;
- Анастасия Бэ (ресторан «Клево») — «Блины с тартаром из дикоросов и сахалинской спизулы»;
- Артем Уткин (гастробар «Рюмка») — «Рулет из тунца, палтуса и лосося с копченой сметаной из черемши и мисо-соусом»;
- Виктория Буренкова и Елена Смутковская (шеф-кондитеры) — «Брауни с морской капустой, ванильной жемчужиной и апельсиновым соусом с аперолем».
Организатором мероприятия выступила Ассоциация кулинарного искусства и сервиса при поддержке минтуризма Сахалинской области и регионального туристско-информационного центра.
Итоги гастрономического марафона подведут в ближайшее время.
Ранее Sakh.online сообщал, что жителей и гостей Южно-Сахалинска пригласили на фестиваль «Дикоросы. Лопух». Темой мероприятия станут дикорастущие растения Сахалина. В программе — кулинарный мастер-класс, дегустация блюд с дикоросами, а также выступления творческих коллективов региона.