Что приготовить на Петров пост в 2025 году: 5 простых и вкусных рецептов

Что можно и нельзя есть в Петров пост

Петров пост — один из древнейших в православной традиции. В 2025 году он продлится с 16 июня по 11 июля, за день до праздника святых апостолов Петра и Павла. Этот пост считают «облегченным», но это не значит, что можно расслабиться и съесть бургер под предлогом духовного очищения.

В понедельник, вторник, четверг разрешена горячая пища с растительным маслом, по выходным и в праздники — еще и рыба. А вот по средам и пятницам — строгость: только холодная пища без масла. Мясо, молочные продукты и яйца — под полным запретом на все время поста. Даже сливочное масло — в черный список.

Почему рыбу можно? Апостол Петр, в честь которого установлен пост, был рыбаком. Именно поэтому рыба не только разрешена, но и символична.

Пирог с рыбой по старинному рецепту

Ингредиенты для теста:

• теплая вода (300 мл);
• пшеничная мука (около 500 г);
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 10 г сухих дрожжей;
• 2 ст. л. растительного масла.

Начинка:

• филе белой рыбы (минтай, хек);
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• пучок укропа;
• соль, перец;
• 2 ст. л. масла.

Приготовление

1. Замесите мягкое дрожжевое тесто и дайте подойти 60 минут.
2. Рыбу отварите, остудите и нарежьте. Лук с морковью обжарьте до мягкости, добавьте зелень и соедините с рыбой.
3. Разделите тесто на 2 части, одна — основа, вторая — крышка. Выложите начинку, накройте, защипните края.
4. Проколите верх вилкой и запекайте 35–40 минут при 180 градусов до румяности.

Постные «сырники» из зеленой чечевицы

Ингредиенты:

• 1 стакан зеленой чечевицы;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. манной крупы;
• зелень, куркума, соль, перец;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Чечевицу сварите до мягкости, превратите в пюре.
2. Обжарьте лук, смешайте с чечевицей, добавьте специи, манку и зелень.
3. Дайте постоять 10–15 минут — манка впитает влагу.
4. Сформируйте лепешки, обжарьте до золотистой корочки.

Картофель в томатной подливке с фасолью

Ингредиенты:

• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 150 г фасоли (готовой);
• чеснок, масло, соль, перец.

Приготовление

1. Все овощи нарежьте кубиками.
2. Обжарьте лук, морковь, перец до мягкости.
3. Добавьте картофель и разведенную томатную пасту.
4. Тушите до готовности. В конце положите фасоль и рубленый чеснок.
5. Посолите, поперчите, доведите до вкуса.

Капустная паста с орехами и чесноком (без масла)

Ингредиенты:

• 400 г капусты;
• 20 г грецких орехов;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, черный перец, щепотка сахара.

Способ приготовления

1. Разрежьте капусту, варите два часа.
2. Остудите, отожмите, измельчите через мясорубку.
3. Раздробите орехи и чеснок.
4. Все перемешайте и приправьте.

«Селедка под шубой» без селедки — с морской ноткой

Ингредиенты:

• ½ стакана гречки;
• 1 луковица;
• 100 г ламинарии;
• 1 ч. л. соевого соуса,
• 1 ч. л. лимонного сока, немного масла.

Слои:

• вареный картофель;
• морковь, свекла;
• по желанию — кислое яблоко.

Постный майонез:

• 100 мл аквафабы;
• 150 мл масла;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 ч. л. лимонного сока, соль.

Приготовление

1. Гречку сварите и остудите. Лук обжарьте, добавьте ламинарии, соус, лимон. Смешайте с гречкой.
2. Натертые овощи выложите слоями, промазывая постным майонезом.
3. Оставьте на 4–6 часов в холодильнике.