Домашний майонез: всего несколько ингредиентов — и готово

Домашний майонез — это, по сути, три-четыре простых ингредиента, которые есть в любом холодильнике. Без загустителей, без консервантов и без «Е-добавок», от которых иногда хочется сбежать в деревню.

К тому же, вы сами контролируете вкус — хотите поострее, добавьте горчицу, любите пикантность — немного чеснока или лимона. Все — по вашему вкусу.

Что понадобится:

• 1 яйцо (комнатной температуры).
• 150–180 мл растительного масла (подсолнечное или оливковое — по вкусу).
• 1 ч. л. горчицы.
• 1 ч. л. лимонного сока или уксуса.
• Щепотка соли.

Как приготовить

• Подготовьте все заранее. Ингредиенты должны быть одной температуры, иначе смесь может не взбиться.
• Погружной блендер поставьте прямо на дно узкой емкости. Лучше всего работает высокий мерный стакан.
• Вылейте яйцо, добавьте соль, горчицу и лимонный сок.
• Влейте масло. Делайте это аккуратно, тонкой струйкой.
• Включите блендер и не двигайте его первые 10–15 секунд. Когда смесь начнет густеть, аккуратно поднимайте и опускайте блендер, чтобы захватить все масло.

Полезные советы

• Майонез можно хранить в холодильнике до пяти дней в герметичной банке.
• Хотите необычный вкус? Добавьте щепотку куркумы, чесночный порошок или паприку.
• Если майонез расслоился — не выбрасывайте. Просто начните заново с новым яйцом, добавив туда неудачную массу понемногу при взбивании.