Маковые блины с сырным кремом и красной смородиной: рецепт от сахалинского кондитера

Сахалинский кондитер, член Ассоциации кулинарных искусств Елена Смутковская поделилась с редакцией Sakh.online рецептом нежного и эффектного десерта — маковых блинов с сырным кремом и красной смородиной. Блюдо сочетает мягкую текстуру, сливочную начинку и легкую ягодную кислинку.

Ингредиенты

• куриные яйца — 9 шт.;
• сахар — 120 г;
• сливочное масло — 120 г;
• соль — 8 г;
• мука — 300 г;
• молоко — 800 мл;
• мак — 30 г.

В глубокой миске нужно соединить яйца, сахар, соль и растопленное масло. Муку вводить постепенно, тщательно взбивая тесто, чтобы не осталось комочков. Затем добавить молоко и мак.

Готовому тесту важно дать «отдохнуть» 20-30 минут при комнатной температуре — так блины получатся эластичными и нежными.

Сковороду следует хорошо разогреть и слегка смазать маслом. Блины выпекаются на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Сырный крем

Ингредиенты:

• мягкий сыр — 300 г;
• сливки 33% — 100 мл;
• сахарная пудра — 50 г;
• ванильный экстракт — 5 г.

Все компоненты необходимо аккуратно взбить блендером до густой, однородной массы. Крем должен получиться плотным, но воздушным. Затем его перекладывают в кондитерский мешок для красивой подачи.

Подача

Для завершения блюда понадобится свежая красная смородина.

Блины выкладывают на тарелку полукругом. Рядом из кондитерского мешка отсаживают крем в виде аккуратного «колодца», а в центр добавляют ягоды.

В результате получается десерт, который одинаково уместен и для уютного семейного завтрака, и для праздничного стола — простой в приготовлении, но с яркой и запоминающейся подачей.

Приятного аппетита!