Первая научная книга о пельменях выйдет в России в 2027 году
Коллективная монография будет включать в себя рецепты пельменей и их аналогов.
Российское издательство «Наука» выпустит первое научное исследование о пельменях в 2027 году. Книга под названием «Пельмени. Феномен XXI века» будет включать в себя свыше 40 рецептов пельменей и родственных блюд. Об этом сообщила сотрудник редакции этнологии, антропологии и социологии издательства Ирина Карпова, пишет ТАСС.
«Пельмени. Феномен XXI века» — коллективная научная монография о культурном и экономическом феномене пельменной продукции в разных странах. Над созданием книги будут трудиться этнолог, нутрициолог, историк и географ-специалист по гастрономическому туризму.
Сейчас только в России насчитывается 28 видов пельменных изделий. Помимо пельменей сюда входят бурятские буузы, марийские подкогыльо, русские грибные кундюмы и другие.
Ранее Sakh.online сообщал, что к концу 2026 года в России могут утвердить ГОСТ на шаурму. Стандарт определит термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб», а также будет включать в себя требования к продукции и упаковкам. Сейчас завершается доработка первой редакции документа.