Тесто для таких пирожков не требует длительной расстойки, а начинка из картофельного пюре с зеленью и сыром выходит очень нежной и ароматной. Пирожки получаются мягкими, воздушными и очень сытными. Их можно подать к чаю, взять с собой на пикник или в дорогу.

Состав

Тесто

1. Молоко —200 мл;

2. Сахар — 1 ч. л.;

3. Соль — 1 ч. л.;

4. Дрожжи сухие — 1 ч. л.;

5. Подсолнечное масло — 3 ст. л.;

6. Белок яйца — 1 шт.;

7. Мука — 2-2,5 стакана.

Начинка

1. Картофель — 500 г;

2. Сливочное масло — 30 г;

3. Соль по вкусу;

4. Зелень по вкусу;

5. Сыр по вкусу.

В глубокой миске соедините теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5-7 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте соль, подсолнечное масло и белок яйца. Взбейте до легкой пены.

Постепенно всыпьте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно быть слишком крутым. Вымешивайте тесто руками до однородности. Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут.

Пока тесто подходит, очистите картофель, нарежьте его, чтоб быстрее приготовился, отварите в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните картофель в пюре. По желанию добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

Раскатайте пласт теста толщиной до сантиметра, распределите начинку по поверхности. В центр выложите ложку картофельной начинки, сверху — тертый сыр. Заверните заготовку рулетом и нарежьте на кусочки примерно в 2-4 сантиметра. Готовые пирожочки переместите на противень и смажьте желтком.

Выпекайте до красивого золотистого цвета в духовке при температуре 180 градусов.

Подавайте ленивые пирожки с картофелем горячими или теплыми. Они отлично сочетаются со сметаной, чесночным соусом или просто с чашкой ароматного чая.

Сколько стоит приготовить ленивые пирожки с картофелем на Сахалине

В островном отделении Центробанка посчитали, во сколько сахалинцам обойдутся пирожки с картошкой.

Стоимость продуктов для приготовления ленивых пирожков с картофелем за последние 12 месяцев увеличилась на 9,1%. Основной ингредиент, картофель, за год несколько вырос в цене. У сельхозпроизводителей выросли затраты на семенной материал, топливо, электроэнергию, а также на оплату труда из-за дефицита кадров. В разной степени подорожали другие ингредиенты, в том числе из-за роста затрат на транспортировку. А вот яйца стоили дешевле, чем в феврале 2025 года, благодаря увеличению местного производства.

По данным Росстата, годовая инфляция в России в феврале 2026 года составила 5,9%, и, по прогнозу Банка России, к концу года она снизится до 4,5-5,5%, а с 2027 года будет находиться на цели — вблизи 4% в год.