Простые рецепты пасхи: пять идей к Светлому празднику

В преддверии Светлой Пасхи 2026 года многие хотят удивить близких домашней выпечкой и любимой едой. Sakh.online собрали пять простых рецептов пасхи: от традиционной творожной до необычных с шоколадом, сгущенкой и творожным сыром. Они готовятся без сложных ингредиентов — подойдут для занятых хозяек. Выбирайте свой рецепт и встретьте праздник со вкусом.

Классический рецепт пасхи с изюмом

Ингредиенты

• творог 9% — 400 г;
• масло сливочное — 150 г;
• сливки 38% — 180 мл;
• сахар — 150 г;
• жидкий ванилин — 10 г;
• яичный желток — 2 шт.;
• цукаты — 50 г;
• изюм — 50 г.

Порядок действий

1. Протрите творог через сито. Смешайте его с маслом и желтком до однородной массы.
2. Добавьте в смесь сливки, сахар и ванилин, перемешайте.
3. Залейте кипятком цукаты и изюм на час, просушите.
4. В большой миске смешайте творожную массу, цукаты и изюм. Переложите заготовку в форму для пасхи, застеленную марлей.
5. Заверните края марли и поставьте пасочницу в глубокую миску, туда будет стекать сыворотка.
6. Уберите форму на два дня в холодильник под пресс.
7. После стабилизации массы, перевернув на тарелку, достаньте пасху из формы и снимите марлю.

 «Три шоколада»

Ингредиенты

• творог — 400 г;
• горький шоколад — 50 г;
• молочный шоколад — 50 г;
• белый шоколад — 50 г;
• сливки 33% — 100 г;
• масло сливочное— 45 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• сахарная пудра — 2 ст. л.

Порядок действий

1. Блендером пробейте смесь творога, сливок, сахара и пудры. Готовую основу разделите на три равные части.
2. Для первого слоя растопите белый шоколад с небольшим кусочком сливочного масла на водяной бане или в микроволновке. Вмешайте в одну часть творожной массы и выложите ее на дно формы.
3. Для второго слоя растопите молочный шоколад с маслом, соедините с творогом и распределите по форме.
4. Для третьего слоя растопите горький темный шоколад вместе с маслом, смешайте с оставшейся творожной массой и завершите формирование пасхи.
5. Заполненную форму накройте марлей, сверху установите груз и уберите в холодильник на 6–8 часов или на ночь. По прошествии этого времени переверните готовую пасху на тарелку.

Пасха с маскарпоне

Ингредиенты

• творог или творожный сыр — 300 г;
• сыр маскарпоне — 250 г;
• сахар — 100 г;
• сливки 33% — 75 мл;
• ванилин — 1 ч.л.;
• шоколад, орехи, цукаты, лимонная цедра — по вкусу.

Порядок действий

1. Протрите творог через сито, разомните маскарпоне.
2. Соедините творожную смесь, сахар и ванилин. Взбейте массу погружным блендером или тщательно перемешайте.
3. Взбейте охлажденные сливки. Их объем должны увеличиться в 2-3 раза, но они не должны стать совсем густыми.
4. Смешайте творожную массу со взбитыми сливками. Добавьте наполнители по вкусу.
5. Массы хватит на две пасочницы объемом 250 граммов. Застелите их марлей, выложите массу. Сверху поставьте пресс и уберите в холодильник минимум на сутки.

Теплая пасха

Ингредиенты

• творог — 800 г;
• сметана — 1 ст.;
• сахар — 1 ст;
• яичный желток — 6 шт.;
• мука — 4,5 ст. л.;
• масло сливочное;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• цедра апельсина — 4–8 ч. л.;
• изюм — 0,5 ст.;
• молотая корица — 2 ч. л.

Порядок действий

1. Перетрите желтки с сахаром. Соедините их с творогом и перемешайте.
2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
3. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и переложите в нее тесто.
4. Выпекайте блюдо при 150–160 °C до появления румяной корочки. Подавайте теплой.

Творожная пасха с вареной сгущенкой

Ингредиенты

• Творог 9% — 700 г;
• Курага ошпаренная — 100 г;
• Масло сливочное — 90 г;
• Сливки 33% — 100 мл.;
• Вареная сгущенка — 350 г;
• Ванилин — 1 ч.л.

Порядок действий 

1. Заранее достаньте из холодильника масло, пусть растает.
2. Творог протрите через сито. Ошпаренную курагу мелко нарежьте.
3. Взбейте блендером сливочное масло с кусочками кураги.
4. Сливки доведите до кипения, добавьте ванилин и сгущенку. Прогрейте смесь, но не кипятите, хватит 2-3 минут на небольшом огне. Когда крем загустеет, снимите с огня, перемешайте и дайте остыть.
5. Добавьте в творог масло с курагой и крем из сливок и сгущенки. Взбейте до однородной консистенции.
6. Выстелите форму двойным слоем марли, наполните ее творожной массой. Края марли заверните крест-накрест, сверху положите груз и поставьте в холодильник на сутки.