Майские праздники у большинства сахалинцев ассоциируются с выездами на природу и обильными застольями. В ход идут жирное мясо, майонезные соусы и тяжелые закуски. Валерия Попова, автор Telegram-канала «Полезные привычки| Питание», рассказала, как сделать долгожданные весенние праздники более здоровыми, при этом не отказывая себе в удовольствиях.

«В нашей культуре принято — если победа, надо отметить, если праздник — надо отпраздновать, и всегда это сопровождается едой и напитками. То есть мы буквально стремимся „заесть“ свою радость и стать еще веселее. Чтобы не лишать себя такой традиции и выйти из-за стола без тяжести, вздутий и лишних килограммов, предлагаю соблюсти три простых правила», — говорит нутрициолог.

Правило 1

Не покупайте уже замаринованное мясо. Производитель стремится сделать продукт вкусным и одновременно долго хранящимся любой ценой. Поэтому в ведерках с шашлыком часто скрываются маринады, не приносящие пользы. Например, в мясе «в брусничном соусе» самой брусники может вовсе и не быть, ее заменят ароматизаторами. А в состав маринада «барбекю» добавляют «жидкий дым», а это, в свою очередь, канцероген первого типа по данным Всемирной организации здравоохранения, и таких примеров еще много. Кроме того, практически в любом готовом маринаде присутствует добавленный усилитель вкуса, избыток которого навредит организму, а также различные химические элементы, которые в худшем случае могут и навредить.

Так что же делать? Как поесть вкусное, нежное, а главное, полезное мясо? Валерия Попова предлагает несколько простых рецептов маринадов:

Лимон + лук + черный перец. На 1 кг мяса нужны 2 лимона (выдавить сок), 2 крупные луковицы (натереть или мелко нарезать), черный молотый перец и соль по вкусу. Перемешать, оставить на 30–60 минут — и мясо будет нежным и ароматным.
Маринад с киви. Один киви на 1 кг мяса. Разомните вилкой, смешайте с мясом, добавьте перец и соль. Всего 20–30 минут и даже жесткое мясо станет мягким. Дольше держать нельзя, иначе мясо превратится в «кашу».
Кефирный маринад. На 1 кг мяса 500 мл кефира (жирностью 2,5–3,2%), 2–3 зубчика чеснока, перец, соль, по желанию — зелень. Залейте и оставьте на 2–4 часа. Мясо получается сочным и с легкой кислинкой.

Все это — натурально, вкусно и без химии.

Правило 2

Замените готовые салаты из супермаркетов на свежие овощи и зелень. В магазинных салатах часто слишком много майонеза или масла — это не только утяжеляет блюдо, но и искусственно увеличивает вес и, соответственно, цену порции на кассе.

«Посмотрите на традиции кавказского застолья. Несмотря на обилие мяса, там всегда на столе лежат огромные пучки кинзы, укропа и петрушки. Именно зелень и клетчатка помогают организму легко переваривать тяжелую пищу. Купить свежие овощи, помыть их и крупно нарезать на стол — это быстро, дешево и максимально полезно для пищеварения», — напомнила специалист.

Фото: @pvproductions / freepik.com

Правило 3

Соки, готовые морсы, сладкие газировки — это самый недооцененный калорийный сегмент на всех столах. Такие напитки содержат в себе огромное количество добавленных сахаров и фруктозы. Все это будет нагружать поджелудочную железу. Через час после таких напитков будет клонить в сон, энергия сойдет на нет, а избыток фруктозы и глюкозы прибавит лишних килограммов на весах.

Замените газировки на обычную или минеральную воду, горячий чай или воду, в которую можно добавить сахалинские ягоды или лимон.

Часто можно услышать: «Мои дети простую воду не пьют, им невкусно». Как подчеркнула эксперт, это вопрос привычки. Когда вы начнете переходить на воду, домашние морсы без тонны сахара, ваши вкусовые рецепторы также адаптируются, и потом вы не сможете пить покупные приторные напитки.

«Все в ваших руках, и я очень надеюсь, дорогие сахалинцы, что вам удастся провести майские праздники не только весело и вкусно, но и с пользой для своего тела и организма, в том числе с учетом моих рекомендаций. Всем прекрасных выходных!» — подытожила Валерия.

Фото: сгенерировано нейросетью gpt image