В летнем гастромарафоне «Дикоросия» поучаствуют 20 заведений Сахалина

В IV сезоне гастромарафона «Дикоросия» примут участие 20 кафе, баров и ресторанов Сахалина. К традиционным участникам из Южно-Сахалинска, Корсакова и Невельска присоединились рестораны Ногликского района. При этом формат остается неизменным: авторский сет из трех блюд будет стоить 1450 рублей. Подробности сообщили в пресс-службе регионального минтуризма.

Министр туризма Сахалинской области Артем Лазарев отметил, что расширение географии проекта формирует календарь гастрономических событий для жителей отдаленных районов. Большой выбор заведений мотивирует большее число людей познакомиться с мастерством островных поваров. Он подчеркнул, что такие марафоны в целом работают на развитие гастрономического туризма в регионе в соответствии с Народной программой Единой России.

Повара, участвующие в проекте «Дикоросия», используют при приготовлении блюд сочную зелень, папоротник, черемшу, морской виноград и ламинарию. Все это местные продукты. Гостей гастромарафона ждут необычные блюда — например, салат с папоротником и жареным лососем, паровая булочка с тигровой креветкой и морским виноградом, тартар из говядины с мороженым из белых грибов, брускетта со шпротами из мойвы, одуванчиком и черемшой.

Шеф-повара постарались придумать также интересные десерты, вдохновленные сахалинскими дикоросами: сорбет из клоповки с цветочным медом и орешками кедрового стланика, тирамису «Клоповка-клюква», мусс «Хворост Мильфей» с ягодами и миндальными хлопьями. Авторы некоторых гастросетов шутят, что создали мечту нутрициолога — вкусно, красиво и полезно.

Гастромарафон пройдет на Сахалине с 25 мая по 7 июня 2026 года. Помимо дегустации блюд, гости заведений смогут проголосовать за них в номинациях «Лучший вкус», «Лучшая подача», «Лучший сервис», «Креативное название сета» и «Гастрокритик».

Напомним, что организатором мероприятия выступает туристско-информационный центр при поддержке министерства туризма Сахалинской области.

Ранее Sakh.online публиковал список лучших рецептов с черемшой — салаты, пироги и даже соусы.