40 кг мясных колбасок съели сахалинцы, чтобы выбрать самую вкусную
Южносахалинцы продегустировали 40 килограммов колбасок из разных видов мяса, чтобы выбрать лучшие. Пробу продукции островных производителей организовали на тематической ярмарке «День барбекю» под управлением команды профессиональных поваров Chefs Team Russia.
Еще до обеда ярмарочную площадку у Дома торговли заволокло дымом: пять шеф-поваров готовили на углях ароматные колбаски. Запах жареного мяса привлек горожан: к началу дегустации около двухсот жителей Южно-Сахалинска ждали своей очереди, чтобы продегустировать и оценить лучшие образцы ассортимента островного пищепрома.
«Все колбаски из разных видов мяса — куриные, говяжьи, свиные, из смешанного фарша. Все сорта предоставили местные производители для так называемой слепой дегустации. Гости пробовали четыре вида колбасок и голосовали за самые вкусные, по их мнению: мы пожарили по 10 килограммов от каждого из предприятий-участников. Желание представить свою продукцию изъявили островные торговые марки «Ханаан», «Золотой теленок», «Белорусский продукт» и «Фабрика вкуса», — рассказал РИА «Сахалин-Курилы» представитель команды Chefs Team Russia Евгений Шелудков.
В массовой дегустации мясных колбасок приняли участие как взрослые, так и дети. Юные островитяне отдали свои симпатии лакомству из куриного фарша со специями. А у старшего поколения лидерство завоевали образцы из говядины и свинины.
«Очень сочные, очень мягкие, и при этом пикантный, яркий вкус. Вкус настоящего мяса, а не какого-нибудь суррогата. Сразу понятно: наши колбаски, сахалинские, свои», — поделилась впечатлениями жительница областного центра Ольга Яровая.
Поддержку команде шеф-поваров оказала мэрия города. Организаторы пригласили всех местных производителей поучаствовать в фестивале «День барбекю».
«Сегодня свою продукцию представили те предприятия пищевого производства, кто изъявил желание познакомить горожан со своими товарами и заодно прорекламировать себя, свое качество таким образом. Я очень люблю продукцию компании «Ханаан» — она больше 10 лет на рынке и радует нас. И, конечно, «Фабрику вкуса» хочу отметить: они сегодня представили небольшую пикантную колбаску, очень вкусную. Но хочу сказать, что вся продукция, с которой мы сегодня работаем, очень хорошая», — поделилась с РИА «Сахалин-Курилы» директор департамента продовольственных ресурсов и потребительского рынка администрации Южно-Сахалинска Римма Кузенкова.
В течение часа горожане продегустировали все четыре вида жареных колбасок, а свои симпатии каждому из образцов выразили с помощью жетонов — их бросали в пронумерованные стеклянные урны. Когда пробы закончились, независимый судья — дочь шеф-повара Евгения Шелудкова внимательно пересчитала все голоса южносахалинцев. С огромным отрывом звание самой вкусной мясной колбаски завоевала продукция «Фабрики вкуса».
«Мы стараемся развивать собственное производство на радость покупателям и нашему острову, постоянно вводим новинки, ищем интересные рецепты. Помимо колбасок, в нашем ассортименте есть мясо, кондитерские изделия, кулинария. Главная наша цель — радовать покупателей. Большое спасибо всем, кто за нас проголосовал», — поблагодарила горожан представитель предприятия.
Мэрия Южно-Сахалинска и в следующем году планирует провести такую ярмарку. Но на ней организаторы хотят увидеть больше участников и гостей — сегодняшний «День барбекю» стал своеобразным дебютом, который поддержали профессионалы кулинарного мастерства.
«Мы очень долго сотрудничаем с нашими ассоциациями шеф-поваров, это партнерство длится очень давно. У нас есть замечательный фестиваль «Остров-рыба», который эта команда делает замечательно и на очень высоком уровне. Благодаря этим профессионалам мы вовлекаем население в кулинарные соревнования, в том числе в конкурс домохозяек, который очень полюбился горожанам – в нем принимают участие и женщины, и мужчины, которые отменно готовят рыбу. А сегодняшний «День барбекю» — своеобразный старт летнего сезона, и хоть мы начали его с дегустации колбасных изделий, в дальнейшем хотим попробовать пригласить островных производителей мяса», — уточнила Римма Кузенкова.