Кальмар, лосось и камбала: гастрофестиваль «Дары морей» пройдет в Южно-Сахалинске

«Дары морей» — это интересные авторские и классические блюда с яркой подачей, представленные в одном сете. Такой формат — комплекс из трех блюд по единой цене для всех заведений-участников марафона — оказался весьма популярным у горожан», — рассказала директор департамента продовольственных ресурсов и потребительского рынка Южно-Сахалинска Римма Кузенкова.

Она добавила, что во время гастромарафона жители и гости областной столицы смогут попробовать и оценить различные блюда и кухни по доступной цене.

Фестиваль «Остров-Рыба» уже стал традицией, которая полюбилась многим местным жителям. Мероприятие приурочено к празднованию Дня города. В 2022 году фестиваль пройдет в областной столице уже в восьмой раз. Одним из пунктов в программе значится гастрономический марафон «Дары морей», который стартует 15 августа и завершится 11 сентября. Участниками станут сразу шесть городских предприятий общественного питания.

Шеф-повара должны будут приготовить различные блюда из трех обязательных морских ингредиентов — кальмара, лосося и камбалы. Продукты можно будет комбинировать и дополнять. В настоящее время шеф-повара заканчивают разработку рецептов и придумывают варианты оформления блюд. Так, один из участников гастромарафона — ресторан японской кухни «Хомура» предложит гостям фирменный сет из ухи, запеченного лосося и закуски из кальмара.

«Мы взяли за основу для нашего фестивального сета традиционные рецепты японской кухни. Фокус-группа из сотрудников нашего заведения дала хорошие отзывы, теперь мы попробуем удивить наших гостей», — рассказал шеф-повар ресторана «Хомура» Антон Ким.

Он отметил, что в ресторане долго работали на сервировкой и подачей готовых блюд. Шеф-повар добавил, что помимо вкусовых качеств для него важна и эстетическая красота блюда.

«Люди в первую очередь «едят глазами», поэтому мы долго работали над подачей и сервировкой блюд. Повар — тот же художник, для меня была важна еще и эстетическая составляющая блюда. Конечно, как и в начале любого мероприятия, есть определенное волнение, мы очень ждем старта гастромарафона», — рассказал Антон Ким.

Помимо гастромарафона, гостей VIII фестиваля «Остров-рыба» ждет еще много интересных мероприятий —мастер-классы от шеф-поваров и различные конкурсы. С программой фестиваля, а также со списком участников марафона и меню можно ознакомиться в тематическом разделе на официальном сайте администрации Южно-Сахалинска или в Telegram-канале «Остров-Рыба».

Ранее в островном регион прошел гастромарафон «Почувствуй вкус Сахалина». Презентация оригинальных блюд из местных продуктов состоялась в третий раз. Однако в 2022 году впервые рестораны подготовили целые наборы блюд за фиксированную стоимость, а не отдельные позиции.