Первый гастромарафон «Дикоросия» стартовал в Южно-Сахалинске

«Надеемся, что наши земляки и приезжие туристы заинтересуются гастрофестивалем и он станет ежегодным. Обычно мы предлагаем сеты в наших заведениях с единой стоимостью, а также специальные предложения, в том числе они есть и в кофейнях. В них, например, вы сможете попробовать не только морс с брусникой, но и отведаете варенье из лопуха, выпьете чашечку бодрящего чая с кедром и черникой. За самое вкусное блюдо, лучшую подачу и лучший сервис можно будет проголосовать на сайте GoSakhalin.ru. Сама по себе сахалинская кухня — это некий сплав японской, корейской и русской кухонь, поэтому с нашими локальными продуктами играют шеф-повара из разных направлений. Мы замечаем, что с каждым новым гастрономическим фестивалем наши шефы прилагают все больше усилий и фантазии, используя, казалось бы, такие простые продукты», — рассказала Sakh.online заместитель начальника отдела сахалинского туристско-информационного центра Регина Дикова.

Одни из первых посетителей гастрофестиваля отметили, что предлагаемое меню необычайно вкусное — чего только стоят рисовые моти с морской полынью и сырно-сливочной начинкой. Над блюдами колдовала шеф-повар почти с девятилетним стажем Елизавета Дубровская. Она умудрилась также спрятать лосося под зеленой шубкой из мелко резаной черемши. Пикантным оказался и ее салат со свеклой — в него девушка добавила миниатюрные шишки из сахалинского леса.

«Перед тем, как что-то сделать, я всегда экспериментирую на себе и своих близких. Они всегда пребывают в приятном шоке. Я что-то добавляю, что-то убираю из блюд, естественно, люблю эксперименты. Никаких курсов не проходила, училась всем премудростям у своей бабушки-кореянки. Здесь не нужно изобретать велосипед, классические каноны соблюдать нужно, но в любом случае у каждого последующего повара появляются свои вкусовые качества», — рассказала Sakh.online участница первого гастрономического марафона «Дикоросия» Елизавета Дубровская.

Не оставило равнодушными сердца посетителей и жаркое из курицы с добавлением местных шампиньонов и помидоров. В целом же, на сет «Летний № 2» пришлось потратить около 15 минут.

«Рецепты передаются из поколения в поколение, но сам рецепт именно этих блюд придумал наш директор Алена Ким. Она взяла это из своей головы, так как росла в русско-корейской семье. Питалась она и русской кухней, и корейской, и все это смешивалось. И поэтому решила, что нужно все это соединить. Все привычно, но можно добавить какую-то изюминку, потому что это наш остров, наши дикоросы, мы можем все это приготовить и будет замечательно и вкусно», — считает управляющая рестораном Дарья Мустафина.

С 29 мая по 12 июня готовы удивить жителей и гостей Южно-Сахалинска и другие мастера острых ножей. В меню, например, есть пирог из лопуха и черемши с песто, салат с крапивой, дыней и сельдереем, конопляные вареники с черемшой, мятым картофелем, грибами и подкопченной сметаной. А кое-где для тонуса готовы предложить настойку на чесночных стрелках. Не обойдется, естественно, без клюквы, лимонника и клоповки.  Гастромарафон «Дикоросия» по инициативе министерства туризма Сахалинской области совместно организовали туристско-информационный центр, региональная ассоциация кулинаров и рестораторов «Сакура», а также культурно-туристический центр.