Сезон дикоросов открыли на Сахалине и Курилах: как искать лопух и папоротник

Ежегодно с приходом тепла островитяне устремляются в лес в поисках дикоросов. Излюбленные растения, которые применяют в медицине и кулинарии, можно встретить и в лесах, и на болотах, и возле рек. Sakh.online собрал информацию о правилах сбора папоротника, лопуха и калужницы, а также об их пользе и способах приготовления.

Папоротник 

Многие островитяне являются любителями папоротника. Уже с конца мая сахалинцы идут в лес в поисках заветного растения. Для сбора подходят молодые побеги, верхушки которых, завернутые в спиральки, еще не распустились, но уже вот-вот раскроются. После сбора урожай солят, сушат или добавляют в гарниры, выпечку и салаты. Растение обладает целым рядом полезных свойств: улучшает рост и формирование скелета, обмен веществ, работу нервной и эндокринной систем, повышает работоспособность, способствует выводу радионуклидов. Также папоротник особо ценят за слабительный, мочегонный и глистогонный эффекты, снятие головной боли и нормализацию работы ЖКТ.

Лопух 

Конец мая и начало июня — самое благоприятное время для сбора белокопытника, который в народе известен как лопух. Растение легко найти: оно произрастает по всей территории острова, чаще всего возле рек и в лесах. Для сбора и употребления подходят молодые растения. Стебли используют для засолки, приготовления салата или горячих блюд. Перед готовкой необходимо замочить растение в воде минимум на пять часов. Белокопытник особенно ценят за противовоспалительные и противоаллергенные свойства. Отвары используют при простудных заболеваниях, а листья прикладывают к незаживающим ранам.

Калужница 

Растение с крупными зелеными листьями и желтыми цветами считается одним из самых ранних островных дикоросов. Чаще всего калужницу можно встретить возле болот, рек и ручьев. В приготовлении используют листья, которые собирают еще до цветения. Собрать нужно побольше листьев, так как после приготовления они значительно уменьшаются в размерах. Урожай добавляют в различные блюда, а также солят, маринуют и сушат. Растение применяют в лечении коклюша, бронхита и герпеса.

Помимо полезных растений, в лесах расцвели ядовитые виды флоры, способные вызвать серьезные нарушения здоровья. Особенно стоит опасаться борщевика, чистотела, щитовника Амурского (мужской папоротник) и чемерицы. Последняя является ядовитой копией черемши, которую очень часто собирают островитяне. Отличие составляют более плотные листья и небольшие прожилки. Щитовник очень схож с папоротником, однако употреблять в пищу можно только ранние стебли папоротника. Большие раскинувшиеся листья ни в коем случае не нужно собирать. Перечисленные растения вызывают головокружение, тошноту, слабость, судороги, потерю сознания и ожоги.